Порядок проведения работы. 1. В сосуд каталазника налить 15 мл молока и 5 мл 1 % раствора перекиси водорода; смешать жидкости и сразу же внутреннюю трубку вставить так

1. В сосуд каталазника налить 15 мл молока и 5 мл 1 % раствора перекиси водорода; смешать жидкости и сразу же внутреннюю трубку вставить так, чтобы уровень молока соответствовал нулевому делению.

2. Поместить каталазник в водяную баню при 25 °С.

3. Под давлением выделяющегося кислорода уровень молока в трубе поднимается, а отметка на шкале показывает количество кислорода. Это и будет каталазное число.

Бромтимоловая проба. При наличии мастита молоко с раствором бромтимола голубого окрашивается от сине-зеленого до интенсивно зеленого цвета. Молоко от здоровых животных окрашивается от зеленовато-желтого или желто-зеленого до желтого цвета.

Порядок проведения работы

1. На фарфоровую пластинку или лист фильтровальной бумаги нанести по 0, 5 мл 0, 04 % раствора бромтимола голубого и просушить пятна.

2. На каждое пятно нанести по струйке молока из каждой четверти и сравнить цвет пятен с эталоном.

3. Наблюдения записать.

Обнаружение в молоке антибиотиков

Наличие антибиотиков. Обнаружение антибиотиков в молоке осно­вано на подавлении размножения бактериальных клеток. При этом снижается выделение ферментов, обесцвечивающих индикатор, добавленный в молоко. В качестве тестмикроба используется чувствительный к антибиотикам тер­мофильный стрептококк.

Проба может выполняться с метиленовой синью или с резазурином.

Порядок проведения работы

А) С метиленовой синью.

1. В пробирку налить 10 мл исследуемого молока, 1 мл метиленовой сини и 3-4 капли термофильного стрептококка.

2. В контрольную пробирку налить 10 мл молока, свободного от антибиотиков, 1 мл метиленовой сини и от 3 до 4 капель термофильного стрептококка.

3. Содержимое пробирок размешать и поставить на 5, 5 ч в водяную баню при температуре от 38 до 40 °С.

4. Сделать заключение о качестве молока. При наличии антибиотика молоко будет иметь синий цвет. Обесцвечивание метиленовой сини свидетельствует об отсутствии антибиотика в молоке.

б) С резазурином.

1. Впробирку налить 10 мл исследуемого молока, 1 мл резазурина и от 3 до 4 капель термофильного стрептококка.

2. В контрольную пробирку налить 10 мл молока, свободного от антибиотиков, 1 мл резазурина и от 3 до 4 капель термофильного стрептококка.

3. Содержимое пробирок размешать и поставить на 45 мин в водяную баню при 40 °С.

4) Сделать заключение о качестве молока. При наличии антибиотика молоко будет иметь сине-стальной или фиолетово-розовый цвет. Отсутствие окрашивания свидетельствует о том, что антибиотика в молоке нет.