Порядок проведения работы. Выполняется студентами, разделенными на три бригады, каждая из которых проводит сепарирование по заданию преподавателя
Выполняется студентами, разделенными на три бригады, каждая из которых проводит сепарирование по заданию преподавателя. 1. Изучить устройство сепаратора, используя учебные 2. Сделать расчеты, связанные с сепарированием молока:
С= выход сливок: В= отношение при сепарировании. Количество молока, необходимое для получения сливок требуемой жирности, устанавливают по формуле: М= Для установления процента жира в сливках при известных количествах молока и сливок применяют формулу: Жс= В вышеприведенных формулах приняты следующие обозначения: М — количество молока (кг); С — количество сливок (кг); К — степень извлечения жира (%); В — абсолютный выход сливок (кг); Жм — содержание жира в молоке (%); Жс —содержание жира в сливках (%); Жо —содержание жира в обрате (%). Точность формул и правильность расчетов можно проверить по жировому балансу. 3. Собрать сепаратор и включить его в работу. Проверить плавность работы барабана и приводного механизма. 4. Просепарировать молоко. По окончании сепарирования отобрать пробы сливок и обезжиренного молока и определить в них содержание жира. (Определение содержания жира в сливках проводят в соответствии с ГОСТ 5867—69, используя сливочные жиромеры).
|
или В= 
