Спирта этилового ректификованного

 

Наименование показателя	Нормы для спирта
	«Альфа»	«Люкс»	«Экстра»	высшей очистки
Объемная доля этилового спирта, %, не менее	96, 3	96, 3	96, 3	96, 2
Проба на чистоту с серной кислотой	Выдерживает
Проба на окисляемость, мин., при 20°С, не менее
Массовая концентрация альдегидов, в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более
Массовая концентрация сивушного масла: 1-пропанол, 2-пропанол, спирт изобутиловый, 1-бутанол, спирт изоамиловый в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более - изоамиловый и изобутиловый спирты (3: 1) в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более
Массовая концентрация сложных эфиров, в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более
Объемная доля метилового спирта, в пересчете на безводный спирт, %, не более	0, 03	0, 03	0, 03	0, 05
Массовая концентрация свободных кислот (без СО2), в безводном спирте, мг/дм3, не более

 

В спирте «Альфа» содержание примесей составляет (мг/дм³) не более: альдегидов - 2, сивушного масла – 6, сложных эфиров – 10, свободных кислот – 12; объемная доля метилового спирта – 0, 03 %. Спирта «Люкс» имеет более низкое значение сложных эфиров – 5 мг/дм³ и свободных кислот – 8 мг/дм³. В спирте «Экстра» по сравнению с «Альфа» более высокие значения предельного содержания изоамилового и изобутилового спиртов – не более 3 мг/дм³. В спирте высшей очистки массовая концентрация альдегидов не более 4 мг/дм³, сивушного масла – не более 8 мг/дм³, сложных эфиров и свободных кислот– не более 15 мг/дм³, метанола - не более 0, 05%.

Спирт этиловый питьевой по качеству должен соответствовать требованиям стандарта (ГОСТ Р 51723-2001). Из органолептических показателей в спирте определяют внешний вид, цвет, вкус и запах. Спирт питьевой должен быть прозрачной, бесцветной жидкостью с характерным вкусом и запахом (табл. 19).

 

Таблица 19

Органолептические показатели качества

Спирта этилового питьевого

 

Наименование показателя	Характеристика
Внешний вид	Прозрачная жидкость без посторонних частиц
Цвет	Бесцветная жидкость
Вкус и запах	Характерные для этилового спирта высшей очистки, без привкуса и запаха посторонних веществ

 

Помимо органолептических в спирте контролируют объемную долю этилового спирта (95, 0 ± 0, 2%), массовую концентрацию уксусного альдегида (не более 4 мг/дм³), сивушного масла (не более 8, 0 мг/дм³), сложных эфиров (не более 15, 0 мг/дм³), свободных кислот (не более 15, 0 мг/дм³), объемная доля метилового спирта – не более 0, 05 %. Напиток не должен содержать фурфурола (табл. 20).

 

Таблица 20

Физико-химические показатели качества