Спирта этилового ректификованного
В спирте «Альфа» содержание примесей составляет (мг/дм3) не более: альдегидов - 2, сивушного масла – 6, сложных эфиров – 10, свободных кислот – 12; объемная доля метилового спирта – 0, 03 %. Спирта «Люкс» имеет более низкое значение сложных эфиров – 5 мг/дм3 и свободных кислот – 8 мг/дм3. В спирте «Экстра» по сравнению с «Альфа» более высокие значения предельного содержания изоамилового и изобутилового спиртов – не более 3 мг/дм3. В спирте высшей очистки массовая концентрация альдегидов не более 4 мг/дм3, сивушного масла – не более 8 мг/дм3, сложных эфиров и свободных кислот– не более 15 мг/дм3, метанола - не более 0, 05%. Спирт этиловый питьевой по качеству должен соответствовать требованиям стандарта (ГОСТ Р 51723-2001). Из органолептических показателей в спирте определяют внешний вид, цвет, вкус и запах. Спирт питьевой должен быть прозрачной, бесцветной жидкостью с характерным вкусом и запахом (табл. 19).
Таблица 19 Органолептические показатели качества Спирта этилового питьевого
Помимо органолептических в спирте контролируют объемную долю этилового спирта (95, 0 ± 0, 2%), массовую концентрацию уксусного альдегида (не более 4 мг/дм3), сивушного масла (не более 8, 0 мг/дм3), сложных эфиров (не более 15, 0 мг/дм3), свободных кислот (не более 15, 0 мг/дм3), объемная доля метилового спирта – не более 0, 05 %. Напиток не должен содержать фурфурола (табл. 20).
Таблица 20 Физико-химические показатели качества
|
