Подготовка доклада для защиты

На защите курсовой работы студент должен выступить с докладом. Поскольку, одно из главных достоинств профессионально-грамотного человека, это умение кратко, ясно и четко излагать свои мысли – выступлению придается особое значение.

Это выступление должно быть подготовлено в письменном виде. Его объем не должен превышать 2 – 2, 5 печатных страницы; произносить его студент должен 3 – 5 минут. Суметь «уместить» всю работу в эти временные рамки можно лишь очень серьезно подойдя к написанию своего выступления.

Доклад призван раскрыть сущность, теоретическое и практическое значение результатов проведенной работы. В структурном отношении доклад можно разделить на три логически взаимосвязанные части.

Первая часть доклада кратко характеризует актуальность темы, цель, поставленные задачи (3-6 предложений – не более 1 минуты).

Вторая, самая большая по объему часть, которая в последовательности, установленной логикой проведенного исследования, характеризует каждую часть курсовой работы. При этом особое внимание обращается на итоговые результаты. (до 10 предложений – не более 5 минут).

Заключительная часть строится по тексту заключения курсовой работы. Здесь целесообразно перечислить общие выводы его текста и собирать воедино основные рекомендации. (до 5 предложений – но не более 1 минуты)

 

 

 

Приложение И

 

Содержание курсовой работы

 

Введение
1 Теоретическая часть
1.1 Классификация и характеристика ассортимента изделий из песочного теста с применением фруктовых начинок
1.2 Организация технологического процесса приготовления песочного теста
1.3 Анализ традиционных технологий приготовления изделий из песочного теста с применением фруктовых начинок
1.4 Выбор технологии приготовления авторского изделия для внедрения в г. Набережные Челны
2 Практическая часть
2.1 Технико-технологическая карта на разрабатываемое изделие
2.2 Характеристика сырья
2.3 Технологическая схема приготовления рогаликов из песочного теста с фруктовой начинкой
2.4 Таблица операционных действий к технологической схеме
2.5 Организация рабочего места при приготовлении рогаликов из песочного теста с фруктовой начинкой
2.6 Шкала оценки органолептических показателей
2.7 Разработка различных вариантов оформления и подачи разработанного изделия
2.8 Контроль качества и безопасности разработанного изделия
Заключение
Список использованных источников и литературы
Приложения

 

 

 

Приложение К

 

УТВЕРЖДАЮ

__________________________

Руководитель предприятия (Ф.И.О.)

«»2014г.