Состав желчи и её значение в пищеварении. Холерез и холекинез, их регуляция.
Желчь представляет собой сочетание секрета и экскрета. Объем суточной секреции - 0,5-1 л. рН - 7,8-8,6. Желчь не содержит ферментов. Специфические вещества желчи: желчные кислоты и желчные пигменты: билирубин - основной пигмент у человека, придает коричневую окраску; биливердин - в основном в желчи травоядных животных (зеленый цвет). Роль желчи в пищеварении: - Участвует в смене желудочного пищеварения на кишечное (инактивация пепсина и кислого содержимого). - Создает оптимальную рН для ферментов pancreas, особенно - липаз. - Регулирует работу пилорического сфинктера (за счет щелочной рН). - Стимулирует моторику тонкого кишечника и деятельность кишечных ворсинок, что увеличивает скорость адсорбции веществ. - Участвует в пристеночном пищеварении, создавая благоприятные условия для фиксации ферментов на поверхности кишки. - Стимулирует секрецию pancreas. - Стимулирует желчеобразовательную функцию печени (положительная обратная связь). - Предупреждает развитие гнилостных процессов (бактериостатическое действие на кишечную микрофлору). - Желчные кислоты, как компонент желчи, играют в пищеварении ведущую роль: эмульгируют жиры, активируют поджелудочную липазу, обеспечивают всасывание нерастворимых в воде веществ, образуя с ними комплексы (жирные кислоты, холестерин, жирорастворимые витамины (А, D, Е, К) и соли Са+2), способствуют ресинтезу триглицеридов в энтероцитах. Моторная функция желчных путей. Желчь постоянно вырабатывается печенью, но поступает в 12-перстную кишку периодически, т.к. может накапливаться в желчном пузыре. Желчным путям присущи перистальтические движения и тонические сокращения. Между моторикой желчных путей и сфинктером Одди существуют следующие функциональные взаимоотношения: повышение тонуса сфинктера Одди сопровождается уменьшением тонуса желчного пузыря и исчезновением перистальтики желчных путей. Все это приводит к тому, что вырабатываемая желчь накапливается в желчном пузыре и за счет всасывания воды стенкой сгущается. При раздражении рецепторов 12-перстной кишки поступившей туда пищей происходит рефлекторное открытие сфинктера Одди. Одновременно сокращается желчный пузырь и активируется перистальтика желчных путей. Все это приводит к выделению желчи в 12-перстную кишку. Регуляция желчеотделения. Условно-рефлекторная регуляция выражена слабо. Безусловные рефлексы отделения желчи наблюдаются при раздражении рецепторов 12-ти перстной кишки, желудка, а иногда и ротовой полости. Реализация рефлекторного активирующего влияния реализуется через блуждающие нервы; блуждающие нервы увеличивают сократительную активность гладкой мускулатуры желчного пузыря и желчных протоков, вызывают расслабление сфинктера Одди. Активация симпатических структур тормозит отделение желчи. Мощными экзогенными стимуляторами моторики желчного пузыря и желчевыводящих путей являются жиры мяса и молока, яичные желтки. Эндогенные регуляторы желчеотделения стимулируют: - холецистокинин - гастрин - секретин - бомбезин Тормозят: - относящийся к кальцитониновому гену пептид – антихолецистокинин - глюкагон - вазоинтестинальный пептид (ВИП) Регуляция желчеобразования. Условно-рефлекторная регуляция выражена слабо. Безусловные рефлексы образования желчи наблюдаются при раздражении рецепторов 12-ти перстной кишки, желудка, а иногда и ротовой полости. Реализация рефлекторного, активирующего влияния реализуется через блуждающие нервы. Активация симпатических структур тормозит образование желчи. Стимулируют образование желчи эндогенные стимуляторы: - секретин - желчные кислоты - холецистокинин - гастрин - глюкогон Экзогенные стимуляторы: яичные желтки, жиры мяса и молока.
|
