Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Состав и свойства сока поджелудочной железы.




Поджелудочная железа - железа смешанной секреции. Сок выделяет в 12-перстную кишку. Пищеварение в 12-перстной кишке преимущественно полостное. За сутки - 1,5-2,5 л панкреатического сока, рН - 7,5-8,8.

Из солей - высокое содержание бикарбоната - обеспечивает нейтрализацию кислого желудочного содержимого.

Специфические вещества поджелудочного сока:

- Панкреатический калликреин - близок по свойствам к плазменному, высвобождает каллидин, идентичный брадикинину, т.е. активируется моторика, расширяются сосуды тонкого кишечника.

- Ингибитор трипсина - блокирует активацию трипсина внутри железы.


Ферменты панкреатического сока. Панкреатический сок содержит все группы ферментов, воздействующих на белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты, т.е. уже в 12-п.к. идет глубокое расщепление пищи.

Пищеварительные ферменты поджелудочного сока:

Пептидазы желудочного сока:

Эндопептидазы - действуют на молекулу изнутри, расщепляя внутренние пептидные связи.

- Трипсин - расщепляет связи между аргинином и лизином.
Вырабатывается в виде неактивного трипсиногена, который активируется ферментом кишечного сока - энтерокиназой. В последующем активация трипсиногена и остальных протеаз поджелудочного сока с - за счет трипсина.

- Химотрипсин - расщепляет связи тирозина, триптофана, фенилаланина. Вырабатывается в неактивной форме и в кишечнике активируется трипсином.

- Панкреопептидаза Е (эластаза) - расщепляет эластические белки.

Экзопептидазы - расщепляют конечные связи, освобождая аминокислоты одну за другой.

- Карбоксипептидаза - отщепляет аминокислоты с "С"-конца пептида (СООН).

- Аминопептидаза - отщепляет аминокислоты с "N"-конца пептида (NH3), то есть уже в 12-перстной кишке происходит расщепление большого количества белка до аминокислот.

Липазы поджелудочного сока:

Липаза поджелудочной железы является основной липазой желудочно-кишечного тракта.

- вырабатывается в неактивном состоянии,

- активируется желчью (желчными кислотами);

- действует на эмульгированные жиры, расщепляя их до глицерина и высших жирных кислот.
В отличие от желудка, где нет эмульгаторов, здесь есть желчь, которая хорошо эмульгирует жиры, то есть 12-перстная кишка - основное место расщепления жиров.
Фосфолипаза А расщепляет фосфолипиды до жирных кислот.

Карбогидразы поджелудочного сока:

- Альфа-амилаза - расщепляет гликоген и крахмал до дисахаридов.


- Альфа-глюкозидаза - расщепляет дисахариды до моносахаридов, то есть продолжается процесс, начатый в ротовой полости.


Нуклеазы (класс фосфодиэстераз): рибонуклеазы и дезоксирибонуклеазы.

Регуляция секреции поджелудочной железы. Условные рефлексы на отделение поджелудочного сока вырабатываются с трудом и не играют существенного значения для регуляции секреции поджелудочной железы. Безусловно-рефлекторное отделение оджелудочного сока происходит при раздражении рецепторов 12-ти-перстной кишки, а также при раздражении рецепторов желудка и редко - ротовой полости.

Экзогенными стимуляторами отделения сока поджелудочной железы являются жиры.

К эндогенным регуляторам секреции сока поджелудочной железы относятся:

- Секретин - стимулирует выделение поджелудочного сока.


- Хемоденин - стимулирует выработку ферментов, прежде всего химотрипсиногена.

- Холецистокинин - стимулирует секрецию поджелудочной железы и сокращения желчного пузыря.

 

 







Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 1680. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!


Рекомендуемые страницы:


Studopedia.info - Студопедия - 2014-2021 год . (0.001 сек.) русская версия | украинская версия