ТЕМАТИКА КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ. Последняя цифра шифра Вопросы 1
| Последняя
цифра
шифра
|
Вопросы
| |
| 1. Потребительская стоимость пищевых товаров. Приведите пример для конкретной продукции.
2. Показатели качества зерна. Нормы (кондиции) на качество зерна зерновых культур. Базисные и ограничительные кондиции. Классификация зерна мягкой пшеницы по качеству.
3. Экспертный метод оценки качества пищевкусовых продуктов (кофе, кориандр и других).
| |
| 1. Виды и показатели ассортимента. Приведите пример для конкретной продукции.
2. Требования к качеству сырья для фруктово-ягодных сахаристых кондитерских изделий.
3. Определение качества пищевой поваренной соли.
| |
| 1. Сущность ассортиментной политики в условиях рынка. Пример выбора ассортимента.
2. Физические, физико-химические, химические, биологические и микробиологические процессы, происходящие в пищевом сырье при хранении. Продолжительность безопасного хранения в зависимости от вида пищевого сырья.. Требования к качеству.
3. Органолептическая оценка масла коровьего.
| |
| 1. Качество продукции. Уровень качества пищевых продуктов, пути его повышения.
2. Ассортимент пшеничной хлебопекарной и макаронной муки. Показатели и нормы качества пшеничной хлебопекарной муки.
3. Органолептическая оценка растительных масел.
| |
| 1. Факторы, влияющие на качество пищевой продукции. Примеры.
2. Основной ассортимент сушеных плодов и овощей. Оценка качества сушеных овощей и плодов. Упаковка, хранение сушеных овощей и плодов.
3. Ассортимент и товароведные особенности крупы.
| |
| 1. Значение уровня качества пищевой продукции и связь с конкурентоспособностью. Пример.
2. Сырье для производства сахара. Ассортимент сахара и его заменителей. Показатели качества. Упаковка, хранение.
3. Оценка качества макаронных изделий.
| |
| 1. Классификация методов оценки качества пищевого сырья.
2. Ассортимент пищевого сырья, используемого в производстве хлебобулочных изделий. Товароведные особенности муки пшеничной хлебопекарной.
3.Особенности транспортирования и хранения свежей плодоовощной продукции. Болезни картофеля и овощей.
| |
| 1.Товароведческая классификация плодов и овощей. Особенности их химического состава, целевое использование.
2. Строение яйца, его химический состав и пищевая ценность. Классификация. Продукты переработки яиц: ассортимент, товароведные особенности. Оценка качества яиц и яйцепродуктов. Особенности хранения.
3. Органолептические и физико-химические методы определения качества пшеничной и ржаной муки.
| |
| 1.Влияние условий транспортирования и хранения на качество пищевых продуктов и сырья.
2. Основные виды растительных масел.
3. Определение содержания влаги в муке различными методами. Нормирование влажности по действующим в Российском законодательстве нормативам.
| |
| 1. Классификация промысловых рыб. Морфология рыбы. Характеристика основных промысловых рыб (семейства, роды, виды). Химический состав и пищевая ценность мяса рыбы. Требования к качеству, в том числе по показателям безопасности, особенности хранения.
2. Род, группы вегетативных овощей: клубнеплоды (картофель, топинамбур), корнеплоды (морковь, свекла, редис, редьки, репа, брюква, петрушка, сельдерей, пастернак, хрен), капустные овощи, луковые, салатные овощи. Товароведная характеристика.
3. Влияние тары и упаковочных материалов на качество и сохранность пищевого сырья. Маркировка и ее значение для потребителя.
| |
| 1. Молоко, его химический состав, пищевая ценность и оценка качества. Сухое и сгущенное молоко, их химический состав. Пути использования в пищевой промышленности.
2. Требования к качеству сырья, используемого для выработки продуктов детского питания. Мука для продуктов детского питания. Товароведные свойства.
3. Измерительные методы исследования: физические, химические, микробиологические. Использование показателей оценки товароведных свойств при сертификации пищевого сырья.
|
Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...
|
Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...
|
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при которых тело находится под действием заданной системы сил...
|
Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...
|
Оценка качества Анализ документации. Имеющийся рецепт, паспорт письменного контроля и номер лекарственной формы соответствуют друг другу. Ингредиенты совместимы, расчеты сделаны верно, паспорт письменного контроля выписан верно. Правильность упаковки и оформления....
БИОХИМИЯ ТКАНЕЙ ЗУБА В составе зуба выделяют минерализованные и неминерализованные ткани...
Типология суицида. Феномен суицида (самоубийство или попытка самоубийства) чаще всего связывается с представлением о психологическом кризисе личности...
|
Деятельность сестер милосердия общин Красного Креста ярко проявилась в период Тритоны – интервалы, в которых содержится три тона. К тритонам относятся увеличенная кварта (ув.4) и уменьшенная квинта (ум.5). Их можно построить на ступенях натурального и гармонического мажора и минора.
...
Понятие о синдроме нарушения бронхиальной проходимости и его клинические проявления Синдром нарушения бронхиальной проходимости (бронхообструктивный синдром) – это патологическое состояние...
Опухоли яичников в детском и подростковом возрасте Опухоли яичников занимают первое место в структуре опухолей половой системы у девочек и встречаются в возрасте 10 – 16 лет и в период полового созревания...
|
|
