Вища двоосновна кислота
Вища двоосновна кислота, яка має довгий ланцюг спряжених подвійних зв’язків, міститься у рильцях квітів шафрану (Crocus sativus) та гарденії. Під назвою кроцетин, а також її дисахарид використовують у якості жовтих харчових барвників, які, в свою чергу, виділяють шляхом екстрагування водою або спиртом з рослин. RООС–СН = СН–СООR Жовті барвники Кроцетин Кроцин
|