Ская модификация, которой подвергаются ферменты в процессе иммоби-

Лизации. Может существенно снижать их каталитическую активность.

Избежать этого можно при использовании методов иммобилизации фер-

Ментов путем включения в полимерную структуру.

В качестве полимерных носителей применяют природные и синтетиче-

Ские материалы (альгинат, желатину, каррагинан, коллаген, хитин, целлю-

Лозу, полиакриламид, фоточувствительные полимеры). Раствор фермента

Смешивают с раствором мономеров носителя. Далее создают условия для

Процесса полимеризации, в ходе которого происходит механическое

Включение фермента в структуру носителя. Важным моментом является

Равномерность распределения молекул фермента в объеме носителя и од-

Нородность получаемых агрегатов. Техника включения зависит от приро-

Ды и свойств используемого материала, образуемые при этом биосистемы

Имеют вид гранул, волокон, полимерных сеток, пленок и т.п.

Иммобилизация в полиакриламидный гель (ПААГ), который наиболее

Часто используется для этих целей, заключается во внесении раствора

Фермента в раствор мономера (N, N1-метилендиакриламида). Далее в по-

Добранных условиях быстро формируется гель в виде блока. Монолитный

Гель измельчают, придавая частицам форму кубиков желаемого размера.

При использовании желатины или агар-агара вначале подогревают их рас-