Большая польза от малых дозМинералы, которые мы называем микроэлементами, нужны нам лишь в очень малых, гомеопатических дозах. Но эти ничтожные количества необходимы для протекания важнейших физиологических процессов. Вот двенадцать элементов, в которых мы нуждаемся постоянно: Железо Мужчинам требуются примерно десять миллиграммов железа в день, женщинам — не менее восемнадцати. К сожалению, большинство современных женщин испытывает дефицит этого элемента. Атом железа расположен в сердцевине небелковой структуры — тема, который вместе с крупной белковой молекулой, глобином, и образует гемоглобин — основной белок эритроцитов. Гемоглобин обеспечивает связывание и перенос кислорода. Когда организму не хватает железа, синтез гемоглобина нарушается и развивается железодефицитная анемия, которая выражается в повышенной утомляемости и слабости — человек теряет энергию и силы. Если вы, милые женщины, постоянно чувствуете слабость, и у вас бледный цвет лица, обязательно покажитесь терапевту. Вам нужно сделать клинический анализ крови, чтобы определить, каковы запасы железа в вашем организме. Основным показателем в этом анализе является белок ферритин, в состав которого входят фосфаты железа. Ферритин играет важную роль в поддержании железа в растворимой и нетоксичной форме (растворимость железа крайне низка, а ферритин увеличивает ее в сто триллионов раз!). Он содержится во всех клетках и жидкостях организма. Норма ферритина в крови для взрослых мужчин — 20-250 мкг/л, для женщин — 10-120 мкг/л. Если вы постоянно испытываете упадок сил, и содержание железа и ферритина оказалось низким, то обязательно начните принимать препараты железа. Согласуйте курс лечения с врачом. Нередко препараты железа рекомендуют принимать подросткам и большинству женщин в репродуктивном возрасте. Во время менструации женщина теряет около тридцати-сорока миллиграммов железа, и их нужно восполнять. Много железа в усвояемой форме содержится в: · продуктах животного происхождения (печень, сердце, почки, рыба красная, птица, язык, яичный желток). · гречке, фасоли, горохе, чечевице, ржаной муке; · фруктах (гранаты, яблоки, груши, сливы, персики, бананы, хурма, абрикосы и курага, айва); · овощах и зелени (свекла, репчатый лук, помидоры, картофель, особенно печеный и с кожурой, тыква, зеленые овощи, петрушка, укроп, шпинат, ботва молодой репы, горчица, листья одуванчика); · ягодах (черная смородина, черника, клюква, клубника, земляника); · в черной и красной икре, грецких орехах, меде, бурых водорослях (ламинарии), пивных дрожжах, патоке, пшеничных отрубях, семенах кунжута и зародышах пшеницы. Печень очень богата железом, но не забывайте, что печень — это орган, в котором происходит обезвреживание токсинов. Хотите получить ядовитые отходы, да еще в концентрированной форме? Пожалуйста, ешьте печень. Лично я категорически против печени на столе. Еще хочу обратить ваше внимание, что вещества, связывающие кальций, связывают и железо. В их числе — фитиновая кислота, которой богаты пищевые волокна. Сейчас производится много различных препаратов железа. Усвоение железа усиливается при совместном его приеме с витамином С. В аптеках имеются комплексные формы, содержащие соединения железа и аскорбиновую кислоту, а также другие витамины и элементы. Подобрать подходящий для вас препарат поможет врач. Имейте в виду, что избыток железа наносит вред здоровью. Не связанное в молекулы гемоглобина железо действует подобно свободным радикалам, окисляя ткани и тем самым разрушая их. Поэтому без особых показаний не стоит принимать препараты железа мужчинам, а также женщинам в постклимактерическом периоде. (Железодефицитная анемия у мужчин обычно свидетельствует о неполадках в желудочно-кишечном тракте — возможном кровотечении в желудке, кишечнике, пищеводе или прямой кишке. При наличии у мужчины анемии ему необходимо немедленно обратиться к врачу для всестороннего обследования.) Цинк Цинк является важной составной частью многих ферментов. Он необходим для нормальной работы иммунитета и мужской половой системы. Цинк стимулирует действие инсулина. Суточная потребность в цинке составляет 12–16 мг для взрослых людей и 4–6 мг для детей. Но в среднем мы получаем не больше десяти миллиграммов. Наиболее богаты цинком грибы, лук, картофель, коровье молоко, дрожжи, пшеничные, рисовые и ржаные отруби, зерна злаков и бобовых, какао, морепродукты. В организме цинк должен находиться в равновесии с медью — в соотношении пятнадцать к одному. Цинк и медь являются антагонистами. Если мы получаем слишком много цинка, содержание меди снижается, а это опасно для здоровья. Цинк, медь и марганец входят в состав одного из важных ферментов организма, обладающего мощным антиоксидантным действием, — супероксидцисмутазы (СОД). Поэтому нужно следить за постоянным ежедневным поступлением этих элементов в организм. Тогда и уровень СОД будет достаточным, чтобы предохранять мембраны клеток и митохондрий от разрушения. Медь Дефицит меди ведет к снижению концентрации внимания и энергетического потенциала организма, а так же ослаблению иммунитета. Медь незаменима для образования гемоглобина. Она также участвует в процессах роста и размножения. В то же время избыток меди, как и железа, вреден для здоровья. Потребность в меди у взрослого человека составляет 2 мг в день. Медь содержится в цельнозерновом хлебе, злаковых, орехах, фасоли, горохе и листовых овощах темно-зеленого цвета. Если вы принимаете комплексные витаминно-минеральные добавки, то следите, чтобы меди в них было меньше, чем цинка (на один миллиграмм меди должно приходится восемь-пятнадцать миллиграммов цинка). Марганец Не путайте марганец с магнием — это разные элементы. Марганец обеспечивает нормальное развитие и функционирование соединительной, костной и хрящевой тканей. Взрослому необходимо примерно 0,1 мг марганца в сутки, детям — в два-три раза больше. Недостаток марганца ведет к слабости, задержке роста и нарушению развития костей. Этот микроэлемент содержится в шпинате, фасоли, горохе, орехах, цельнозерновом хлебе и злаковых продуктах. Входит он и в состав комплексных витаминно-минеральных препаратов. Йод Этот элемент необходим для производства гормонов щитовидной железы, которые обеспечивают рост, развитие и нормальную работу практически всех органов и тканей. Богатым источником йода является морская рыба, морская капуста, лук и молочные продукты. Человеку требуется не менее ста пятидесяти микрограммов йода в день, но не более пятисот микрограммов (полмиллиграмма), так как чрезмерное потребление йода очень опасно. Хром Хром помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и регулировать секрецию инсулина. Этот элемент очень важен для диабетиков и больных гипогликемией. Недостаток хрома — явление широко распространенное: не исключено, что оно является одной из причин возрастания заболеваемости диабетом. Суточная норма потребления точно не установлена, но предполагается, что она колеблется в пределах от пятидесяти до двухсот микрограммов. В относительно больших количествах хром содержится в яйцах, телячьей печени, пшеничных зародышах, пивных дрожжах, кукурузном масле, моллюсках. Хороший источник хрома — биологические добавки, в которых хром входит в состав молекулы так называемого фактора толерантности к глюкозе (ФТГ). В этой форме он усваивается организмом даже в тех случаях, когда (как, например, при диабете) преобразование неорганического хрома из пищи в биологически доступную форму затруднено. Ванадий Ванадий, как и хром, играет важную роль в регуляции уровня инсулина и обмене сахаров. Он способствуют нормализации уровня сахара в крови как при диабете, так и при гипогликемии. Ванадий отвечает за состояние наших костей и зубов, участвует в метаболизме холестерина, контролирует работу сердечной мышцы. Дневная норма потребления ванадия точно не установлена, но потребность в ванадии очень мала и полностью удовлетворяется обычным питанием. Пищевыми источниками ванадия являются черный перец, щавель, грибы, семена укропа, петрушка, пшеница, морская капуста, зерновые культуры, мясные и молочные продукты. Я советую своим пациентам принимать поливитаминные добавки, в состав которых входит ванадий, так как из-за обилия в нашем рационе сахара и обработанных продуктов увеличивается риск развития диабета. Селен Роль селена в организме еще мало изучена, но уже известно, что он защищает клеточные мембраны от разрушительного воздействия свободных радикалов, укрепляет иммунную систему, предохраняет от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, оказывает антиоксидантное действие и замедляет старение. В частности, селен помогает поддерживать юношескую эластичность тканей, способствует росту и здоровью волос. Суточные нормы селена для мужчин — семьдесят микрограммов, для женщин — пятьдесят (для беременных и кормящих грудью они повышаются примерно до семидесяти пяти микрограммов). Селен хорошо сочетается с витамином Е. Этот микроэлемент помогает предотвратить развитие кардиомиопатии. Селен содержится в морепродуктах, почках, печени, цельных зернах и проростках пшеницы, коричневом рисе, овсяных хлопьях, отрубях, луке, чесноке, помидорах, капусте брокколи. Однако содержание селена в продуктах, произведенных в той или иной местности, зависит от его концентрации в почве, поэтому лучше ежедневно принимать биологически активные добавки, в состав которых входит селен. Молибден Способствует оптимальному метаболизму углеводов и жиров, входит в состав ферментов, отвечающих за обмен железа, в связи с чем помогает предупредить анемию. Человеку ежедневно требуется от пятидесяти до двухсот пятидесяти микрограммов молибдена — больше, чем содержит основная масса комплексных витаминно-минеральных добавок. Природными источниками молибдена являются цельнозерновые злаки — пшеница, ячмень, рожь, гречка, просо; листовые овощи — шпинат, салат, ботва репы и горчицы; бобовые — фасоль и чечевица; молоко. Можно принимать комплексные препараты, содержащие молибден. Бор Этот элемент играет важную роль в формировании и поддержании прочности костной ткани и кальциевом обмене, предупреждает развитие остеопороза, нормализует соотношения в организме эстрогенов и тестостерона. Ежедневная норма ведущего здоровый образ жизни взрослого человека — два-три миллиграмма. Бор содержится в овощах (особенно в корнеплодах), свежих фруктах, авокадо, лесном орехе, фисташках, сое, яблоках, абрикосах, бананах, грушах, сливах, винограде, брокколи и моркови. Я также советую принимать комплексные добавки, содержащие бор. Олово В больших количествах олово обладает выраженным токсическим действием, но в микродозах усиливает процессы роста и правильного развития скелета, участвует в работе желудочного фермента гастрина, оказывает влияние на активность флавиновых ферментов, которые регулируют обмен основных классов органических соединений в клетках животных, растений и микроорганизмов. Суточная потребность человека в олове в зависимости от пола, возраста и веса составляет от двух до пятнадцати миллиграммов, и, как правило, удовлетворяется обычным питанием. Олово содержится в подсолнечных семечках, горохе, картофеле, свекле, жирной рыбе, языке крупного рогатого скота. Некоторое количество олова попадает в организм с водой, воздухом, от консервных банок и упаковочной фольги. Случаи дефицита этого элемента достаточно редки, и дополнительно его принимать не нужно. Кобальт Стимулирует процессы кроветворения, участвует в синтезе кишечной микрофлорой витамина В12, входит в состав ряда ферментов, является активатором некоторых пищеварительных процессов. Суточная потребность в кобальте здорового взрослого человека — от сорока до семидесяти микрограммов. Кобальт содержится в печени, почках, молоке и кисломолочных продуктах, сливочном масле, яйцах, гречке, кукурузе, хлебе и хлебобулочных изделиях, овощах, бобовых. У вас не будет дефицита кобальта, если вы принимаете поливитаминные препараты, в состав которых входит цианокобаламин — витамин В12.
|
