Виготовити препарати крохмальних зерен картоплі, рису, вівса, пшениці, гречки, кукурудзи. Провести реакцію на крохмаль йодом в розчині йодистого калію.

Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 1657

Для розгляду крохмалю картоплі відрізають шматок бульби і труть ним по предметному склу з нанесеною краплиною води. Одержану мутну краплину накривають покривним скельцем і розглядають її при малому і великому збільшенні мікроскопа. При великому збільшенні добре видно багато овальних і яйцеподібних крохмальних зерен з ексцентричною шаруватістю.

Замальовують декілька крохмальних зерен.

Реактивом на крохмаль служить розчин йоду в йодистому калію. Проводять цю реакцію спочатку в пробірці з крохмальним клейстером, а потім на препараті під мікроскопом.

Реакцію на препараті можна здійснити, не знімаючи його із столика мікроскопа. Для цього, не торкаючись покривного скла, з одного його краю наносять краплю слабкого розчину йоду в йодистому калію. З протилежного боку кладуть фільтрувальний папір. Вода з-під скла почне вбиратись папером і крапля КІ проникне під скло. Дивлячись в мікроскоп, можна спостерігати появу кольору в крохмальних зернах від слабо синього до чорного.

Замальовують одне-два крохмальних зерна.

Крохмаль пшениці добувають із ендосперму набухшої зернівки. Розрізавши зернівку, кінчиком голки зішкрібають небагато крохмалю; переносять в краплину води. Після цього накривають покривним скельцем і розглядають в мікроскоп при великому збільшенні. В полі зору видно багато шароподібних крохмальних зерен двох розмірів. Більші крохмальні зерна пшениці мають ледь помітну концентричну шаруватість і за походженням є пластидними. Інші, дуже дрібні крохмальні зерна пшениці, не мають помітної шаруватості і за походженням є хондріосомними.

Замальовують декілька крохмальних зерен пшениці. Порівнюють їх розміри із більшими крохмальними зернами картоплі.

Крохмаль вівса беруть з ендосперму набухшої зернівки. При великому збільшенні мікроскопа видно окремі великі складні крохмальні зерна, що складаються ніби із малих гранчастих зерен. Загальна форма складного зерна - овальна. Шаруватість зерен відсутня.

Замальовують декілька крохмальних зерен вівса.

Крохмальні зерна кукурудзи і гречки добувають із зернівок відповідних культур аналогічним способом.

Розглядають препарати під мікроскопом і замальовують побачене (рис. 17).

Рис. 17.Крохмальні зерна різних рослин:

А – картоплі; Б – пшениці; В – вівса; Г – кукурудзи; Д – гречки