Дозирующие устройства

Дозатор крема объемного типа с поршневым дозирующим устройством выполнен в виде настольной лампы с индивидуальным приводом. Используется в кондитерских цехах для наполнения кремом трубочек из заварного теста. Состоит (рисунок 1.7.3) из привода с электродвигателем, станины, бачка для крема, дозирующего устройства, механизма регулирования электрощита.

Рисунок 1.7.3. Кинематическая схема дозатора крема ДК:

1 - палец кривошипа; 2, 7 — кулачки; 3 — червячный редуктор;

4— клиноремен-||.di передача; 5 — электродвигатель; 6 — рукоятка для натяжения ремня; 8 - i" • i улируемый упор; 9 — стрелка-указатель дозы крема; 10 — рукоятка для регулиронания положения упора; 11 — поршень; 12 — поплавок с указателем уровня i рема;

13 — дозирующее устройство; 14 — кран; /5— насадки; 16 — тяга; 17- пружины

В корпусе дозирующего устройства 13 размещены поршень 11 и кран 14, который служит для поочередного соединения поршневого цилиндра с бачком для крема и двумя насадками для выдавливания крема в заготовку пирожного. В бачке находится поплавок 12 с указателем уровня крема.

Кривошипно-шатунный механизм служит приводным устройством крана. Для этого на выходном валу червячного редуктора 3 расположены кулачки 2 и 7 и палец кривошипа 1. Шатун соединен пальцем. Кулачок 7 посредством рычага соединен с шатуном поршня 11. Замыкание рычажно-кулачкового механизма производится пружинами 17. Кулачок управляет рычагом, со щупом и тягой 16. Основной частью механизма регулирования дозы крема – регулируемый упор 8, являющийся ограничителем обратного хода поршня.

Заготовка крема происходит при белом цвете синхронизатора. В это время кран соединяет поршневое пространство с бачком, и поршень, двигаясь назад, засасывает из бачка дозу крема. Выдача крема происходит при красном цвете сигнализатора. При этом кран поворачивается, перекрывая выход крему из бачка, и соединяет пространство поршневого цилиндра с насадками, а поршень, двигаясь вперед, подает дозу крема в заготовки пирожного.