Сущность, принципы и особенности индустрии гостеприимства.

 

Конкурентоспособности туристской деятельности, является маркетинг туризма, под которым понимается планирование туристских товаров и услуг, их ценообразование, реализация и продвижение на рынок с целью получения прибыли на основе удовлетворения конкретных потребностей туристов [15, 28].

Становление рынка туристских услуг, необходимость развития национального туристского комплекса, коммерциализация туристской деятельности привели к необходимости внедрения принципов маркетинга в практику работы туристских предприятий. Логика развития рыночных отношений в сфере туризма приводит к постановке и решению таких задач, как изучение и сегментирование туристского рынка, качественная и количественная оценка платежеспособного спроса на туруслуги, позиционирование турпродукта на рынке, использование средств коммуникаций и стимулирование сбыта [29].

Предпосылками эффективного развития маркетинга в туризме являются следующие условия:

- свободные рыночные отношения, т.е. возможность выбирать рынки сбыта, деловых партнеров, устанавливать цену, вести коммерческие переговоры;

- свободная деятельность администрации внутри туристского предприятия по определению целей фирмы, стратегий, управленческих структур, распространению средств по статьям бюджета;

- насыщение рынка туруслугами, существование рынка покупателей;

- острая конкурентная борьба турфирм.

Эти условия характерны для рынка туризма в целом. Однако необходимо отметить существование значительных различий в уровне развития отдельных сегментов рынка. Сегодня правомерно говорить о насыщении рынка услугами выездного туризма, т.е. широком предложении зарубежных туров. Туристские фирмы, предлагающие зарубежные путешествия, работают сегодня в условиях экономической самостоятельности и жесткой конкуренции.

На основе анализа сложившейся ситуации туристские предприятия придут к решению о необходимости переориентации своей деятельности, выбору новых сегментов рынка. Одним из таких сегментов может и при определенных условиях должен стать национальный туризм. Новые предложения рождают спрос. В теории и практике маркетинга разработаны специальные инструменты, позволяющие переориентировать спрос, приспосабливать деятельность предприятий к меняющимся условиям рынка. В связи с необходимостью развития туристского кластера концепция маркетинга будет играть определяющую роль. Маркетинг позволит выжить на рынке туристским фирмам, применившим его концепцию и технологию на практике.

Французские специалисты Р. Ланкар и Р. Оллье отмечают, что туристский маркетинг – это «серия основных методов и приемов, выработанных для исследования, анализа и решения поставленных задач. Главное, на что должны быть направлены эти методы и приемы – выявление возможностей наиболее полного удовлетворения потребностей людей с точки зрения психологических и социальных факторов, а также на определение способов наиболее рационального с финансовой точки зрения ведения дел туристскими организациями, позволяющих учитывать выявленные или скрытые потребности в туруслугах. Такого рода потребности могут определяться либо мотивами отдыха, либо другими мотивами, которые нередко имеются у предпринимательских групп, семей, различных миссий и союзов».

Е. Крипендорф считает, что «Туристский маркетинг – это систематическое изменение и координация деятельности туристских предприятий, а также частной и государственной политики в области туризма, осуществляемой по региональным, национальным или международным планам. Цель таких изменений заключается в том, чтобы наиболее полно удовлетворять потребности определенных групп потребителей, учитывая при этом возможности получения соответствующей прибыли».

Общее в этих понятиях – определение маркетинга в сфере туризма как способа управления деятельностью фирмой, направленной на удовлетворение потребностей на основе изучения спроса на туруслуги. Турфирмы должны приспосабливать свои предложения к спросу и потребностям клиентов и на этой основе достичь поставленных целей.

Цель маркетинга – узнать и понять клиента на столько, чтобы услуги точно соответствовали его требованиям и продавали себя сами.

Маркетинг в туризме – это процесс разработки, продвижения и реализации туристских услуг, ориентированный на выявление специальных потребностей клиентов. Он призван помочь клиентам оценить услуги туристской организации и сделать правильный выбор.

Основной целью туристского маркетинга является организация предоставления услуг, максимально ориентированных на удовлетворение спроса конкретного сегмента потребителей и обеспечение наиболее эффективных форм и методов обслуживания.

Конечные цели деятельности предприятий и организаций в сфере туризма могут быть разными: привлечение в регион как можно больше туристов, завоевание доли рынка, увеличение прибыли и т.д. Однако достижение этих целей в рыночных условиях невозможно без знания методов и преимуществ маркетинга, которые служат философией современного бизнеса.

В соответствии с различными направлениями деятельности выделяют следующие уровни использования маркетинга в сфере туризма:

– маркетинг туристских предприятий, являющихся основным звеном предпринимательской деятельности в сфере туризма;

– маркетинг производителей туруслуг, цель которого – организация предоставления услуг, максимально ориентированных на удовлетворение нужд конкретных потребителей и обеспечение наиболее эффективных форм и методов обслуживания;

– маркетинг территорий и регионов – деятельность, предпринимаемая с целью создания и поддержания имиджа страны или региона, привлекательного для туризма. Подобной деятельностью занимаются регулирующие и координирующие органы в туризме на региональном и национальном уровне.

В той или иной степени занимаются маркетингом все предприятия в сфере туризма, однако основным звеном реализации концепции маркетинга в данной сфере являются турфирмы, которые обеспечивают туристам международные и внутренние перевозки, необходимый пакет услуг, а также выполняют другие посреднические операции.

Основной задачей маркетинга туризма является предоставление услуг в удобном для потребителя месте и времени. Обслуживание должно максимально приближать услуги к запросам конкретного потребителя путем создания офисов, изменения графика работ, дополнительных услуг за счет качественного сервиса и др.

Отмеченные задачи определяют основные функции и виды деятельности маркетинга в сфере туризма. Основными функциями туристского маркетинга являются:

1. Установление контактов с клиентами, убеждение их в том, что предлагаемые места туристского отдыха и существующие там службы сервиса, достопримечательности и прочие преимущества полностью соответствуют предпочтениям и желаниям клиентов.

2. Разработка предложений для обеспечения новых возможностей сбыта турпродукта, которые должны соответствовать потребностям и предпочтениям потенциальных клиентов.

3. Контроль-анализ результатов деятельности по продвижению турпродукта или услуги на рынке и проверка их соответствия с имеющимися возможностям в сфере туризма, анализ расходов на маркетинг и рекламу, и полученных доходов.

 

Вопросы для контроля знаний

1. Сущность, принципы и особенности индустрии гостеприимства.

2. Задачи и функции индустрии гостеприимства.

3. Основные виды и сферы предпринимательства и их особенности.

4. Формы бизнеса, используемые в индустрии гостеприимства.

 

Рекомендуемая литература

 

1. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/ Пер. с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. - М.: ЮНИТИ, 2002.

2. Джандугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учебное пособие / - 2-е изд.,испр. - М.: Академия, 2005.

3. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме: учебное пособие / А. Э. Саак, Ю. А. Пшеничных. - Санкт- Петербург: ПИТЕР, 2007.

4. Янкевич В.С., Безрукова Н. Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме., ЮНИТИ 2004