Животных

 

Осмотр головы. Для удобства осмотра голову подвешивают на крючок за

угол сращения ветвей челюсти или за перстневидный хрящ гортани или удобно

располагают на смотровом столе. Осмотр головы у различных видов животных

имеет некоторые особенности.

У крупного рогатого скота осматривают губы, носовые отверстия, под-

резают уздечку языка и язык извлекают из ротовой полости. Тыльной стороной

ножа с поверхности языка счищают слизь и остатки кормовых масс, осмат-

ривают слизистую языка, прощупывают его. Одновременно осматривают сли-

зистые десен и ротовой полости. Делают разрезы вдоль ветвей нижней челю-

сти, вскрывая, правый и левый нижнечелюстные лимфатические узлы. Осмат-

ривают жевательные мышцы, делая разрез на всю ширину параллельно их по-

верхности (наружные - двумя разрезами, а внутренние - одним) с каждой сто-

роны для выявления цистицеркоза (финноза). Одновременно вскрывают около-

 

 

ушные лимфатические узлы. Затем рассекают нёбную занавеску, осматривают

миндалины, надгортанник и гортань. При этом вскрывают заглоточные меди-

альные лимфатические узлы (рисунок 1).

В таком же порядке осматривают голову мелкого рогатого скота.

У свиней разрезают и осматривают нижнечелюстные лимфатические уз-

лы, наружные и внутренние массетеры, вскрывают околоушные и заглоточные

лимфатические узлы. Осматривают и прощупывают язык. При экспертизе сви-

ных голов для обнаружения хронического течения сибирской язвы особое вни-

мание кроме нижнечелюстных лимфатических узлов уделяют осмотру слизи-

стой гортани и глотки, надгортанного хряща и миндалин.

У лошадей, ослов, мулов и верблюдов голова должна быть подготовлена

для осмотра. С целью исключения сапа голову разрубают, чтобы можно было

исследовать носовую перегородку и носовые раковины. Вскрывают нижнече-

люстные, подъязычные, околоушные, заглоточные медиальные и латеральные

лимфатические узлы.

 

 

Рисунок 1 Голова крупного рогатого скота, подвешенная за угол сраще-

ния ветвей нижней челюсти: 1 - угол челюсти; 2 - подчелюстные лимфатиче-

ские узлы; 3 - околоушный лимфатический узел; 4 - большой жевательный му-

скул (массетер); 5 – околоушная слюнная железа; 6 - срезанная ушная раковина;

7 - яремные отростки и мыщелки затылочной кости; 8 - латеральный заглоточ-

ный лимфатический узел; 9 - подчелюстная слюнная железа (смещена) с язы-

ком; 10 - пищевод, гортань; 11 - язык; 12 - глотка; 13 - миндалины; 14 - меди-

альные заглоточные лимфатические.

 

 

Осмотр селезенки. У всех животных порядок осмотра селезенки единый.

Орган осматривают снаружи, определяют размер, цвет, упругость, состояние

краев. Затем делают продольный разрез и оценивают внешний вид, цвет и кон-

систенцию селезеночной пульпы.

Осмотр ливера. Легкие с трахеей, сердце, печень, диафрагму, пищевод,

извлеченные из туши в их естественной связи, подвешивают на крючок или

располагают на смотровом столе. Осмотр начинают с легких, определяя их ве-

личину, состояние краев, консистенцию, цвет, характер легочной плевры, воз-

можные наложения на ней прощупывают руками от нижних долей к верхним.

Надрезают каждое легкое в местах крупных бронхов (для выявления аспира-

ции), устанавливают цвет и консистенцию паренхимы. Одновременно разреза-

ют легочную ткань в местах уплотнений и участках с изменением цвета.

Последовательно вскрывают бронхиальный левый и правый (затем доба-

вочный у рогатого скота и средний у свиней) и все средостенные лимфатиче-

ские узлы (рисунок 2). У крупного и мелкого рогатого скота имеются крани-

альные, медиальные и каудальные средостенные лимфатические узлы. У сви-

ней средостенные медиальные и каудальные лимфатические узлы отсутствуют.

У однокопытных животных с целью тщательного исследования на сап кроме

разреза легочной ткани вскрывают трахею и крупные бронхи и исследуют их

слизистые оболочки. Разрезают бронхиальные лимфатические пакеты (левый,

правый и средний), шейный глубокий каудальный, который у лошадей обычно

остается при ливере, и средостенные (краниальные и очень мелкие средние и

каудальные). Каждое легкое разрезают наискось и прощупывают снаружи и на

разрезе. У животных, положительно реагирующих на туберкулин, легкие разре-

зают на мелкие пластинки.

Осмотр печени. Осматривают вначале с диафрагмальной стороны, а за-

тем с противоположной. Определяют характер и состояние желчного пузыря,

после чего его удаляют, вскрывают печеночные (портальные) лимфатические

узлы, продольными разрезами вскрывают желчные ходы и осматривают их со-

держимое. Обращают внимание на наличие эхинококков, гнойников, прираще-

ние печени с диафрагмой, определяют размер, цвет и консистенцию органа.

 

 

 

Рисунок 2 Лимфатические узлы ливера крупного рогатого скота:

1 - печени; 2 — средостенный задний; 3 — средостенные средние; 4 — бронхи-

альный правый; 5 — средостенный передний; 6 — бронхиальный левый; 7—

бронхиальный добавочный

 

Осмотр сердца. После вскрытия перикарда осматривают эпикард. По

«большой кривизне» (наибольшей выпуклости со стороны левого желудочка)

делают разрез мышцы сердца, вскрывая все его полости и обнажая эндокард.

Определяют содержание и характер крови в полостях сердца, состояние эндо-

карда и клапанов, а затем делают несколько несквозных разрезов сердечной

мышцы для осмотра на цистицеркоз (финноз ). Состояние клапанов особенно

необходимо оценивать при осмотре сердца свиней (веррукозный эндокардит -

признак хронического течения рожи).

Осмотр почек. Если их не отделяют от туши, следует исследовать во

время ее внешнего осмотра. Вначале почки осматривают снаружи и прощупы-

вают. Если обнаруживают отклонение от нормального состояния, то их обяза-

тельно вскрывают.

Осмотр вымени. Вымя ощупывают и делают один или два глубоких раз-

реза, устанавливают консистенцию, цвет и запах на разрезе.

Осмотр желудка и кишечника. Осматривают их серозную оболочку,

брыжейку и брыжеечные лимфатические узлы. Несколько из них (особенно

увеличенных и с изменением цвета) вскрывают. Желудок и кишечник вскры-

вают только тогда, когда есть показания. При подозрении на отравление и х

осматривают и вскрывают так, чтобы исключить загрязнение других внутрен-

них органов и туши.

Осмотр туши. При наружном осмотре устанавливают степень обескров-

 

 

ливания, обращают внимание на состояние подкожной клетчатки, плевры,

брюшины, изменения в мышцах и суставах. Исключают наличие отеков, опу-

холей, гнойников и кровоизлияний. На мясокомбинатах, бойнях, скотобойнях и

убойных пунктах лимфатические узлы туши вскрывают в тех случаях, когда к

этому имеются показания. Здесь же разрезают и мышцы. На туше, не вызыва-

ющей подозрений, нельзя вскрывать лимфатические узлы и разрезать мышцы,

так как это снижает ее товарный вид и пригодность к длительному хранению.

При подозрении на какие-либо патологические процессы и в случаях необхо-

димости уточнения диагноза обязательно вскрывают лимфатические узлы. К

наиболее доступным лимфатическим узлам относятся: поверхностные и глубо-

кие шейные, собственно подкрыльцовые и подкрыльцовые первого ребра, ре-

берно-шейные, передний грудной, межреберные, поясничные, коленной склад-

ки, паховые поверхностные (надвыменные), паховые глубокие, подколенные,

подвздошные и передние тазовые. При показаниях проводят необходимые раз-

резы туши. Схема расположения лимфатических узлов головы, органов и туш

крупного рогатого скота и свиней представлена на рисунках 1 - 5.

 

 

Рисунок 3 Схема расположения некоторых лимфатических узлов у круп-

ного рогатого скота:

1- нижнечелюстной; 2 - околоушный; 3 - заглоточный боковой;

4 - поверхностно-шейный: 5—надколенный; 6 — седалищный; 7—подколенный

 

 

Рисунок 4 Лимфатические узлы туши крупного рогатого скота:

1 - подколенный; 2 - седалищный; 3 - наружный подвздошный; 4 - передний та-

зовый; 5 - подвздошный медиальный; 6 - поясничные; 7 - почечный; 8 - дор-

сальные средостенные; 9 - межреберные; 10 - реберно-шейный; 11 - краниаль-

ный грудной; 12 - нагрудные; 13 - вентральный средостенный; 14 - надколен-

ный; 15 - поверхностный паховый

 

Рисунок 5 Лимфатические узлы туши свиньи:

1 – поверхностный подколенный; 2 – наружный подвздошный; 3 – поверхност-

ный паховый; 4 – коленной складки (надколенный); 5 – краниальный грудной;

6 – подкрыльцовый первого ребра; 7 – реберно-шейный; 8 – дорсальные сред-

ностенные; 9 – почечный; 10 – поясничные; 11 – медиальный подвздошный; 12

– передний тазовый

 

 

У свиней при осмотре туши из ножек диафрагмы берут пробы мышц, для

исследования на трихинеллез. На мясокомбинатах на эти пробы ставят номер

данной туши.

У телят-молочников (также у ягнят и поросят) надо учитывать, что лим-

фатические узлы в норме нередко бывают сочными и увеличены. Для установ-

ления возраста необходимо осматривать пупочный канатик (если он сохранил-

ся), его кольцо, а для исключения сальмонеллеза - брюшину, плевру и суставы

(в первую очередь запястные и скакательные).

Туши лошадей, ослов, мулов и верблюдов для исключения альфортиоза

внимательно осматривают со стороны брюшины и при необходимости разре-

зают ткани брюшной стенки. Для обнаружения или исключения онхоцеркоза

делают косопродольный разрез в области выйной связки на уровне остистых

отростков первых трех грудных позвонков.