Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Какие документы требуются для изучения данных о продукте при проведении гигиенической экспертизы продуктов?




*закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения РК»

*нормативных документов производства определенного продукта

*сопроводительных документов (накладные)

*акт гигиенической экспертизы пищевых продуктов

*сертификаты пищевых продуктов

! Внеплановая гигиеническая экспертиза проводится:

*по поручению вышестоящей инстанции

*в порядке предупредительного санитарного контроля

*при возникновении разногласий между СЭС и хозяйственными организациями

* при текущем санитарном контроле

*в порядке арбитража

! В какой последовательности проводят органолептические исследования для определения запаха и вкуса:

*мясо – сельдь - сахар

*сахар – мука - мясо - сельдь соленая

*крупа – молоко – колбасные изделия

*мясо – сахар - мука

*сельдь соленая – мука - сахар

! Плановая гигиеническая экспертиза проводится:

*по поручению вышестоящей инстанции

*в порядке предупредительного санитарного надзора

* при возникновении разногласий между СЭС и хозяйственными организациями

*в порядке текущего санитарного надзора

*в порядке арбитража

! Перечислите показатели биологической ценности продуктов питания:

*активность питательных веществ

*содержание минеральных веществ

*количественное соотношение жиров

*количественное соотношение белков

*усвояемость

! Цель проведения текущий плановой гигиенической экспертизы:

*Соответствие качества пищевого продукта нормативно-технической документации

*Соблюдение санитарно-противоэпидемических правил и норм при изготовлении

*Определение количества изготовляемых блюд

*Наличие вредных примесей в продуктах питания

*Контроль при выпуске новых продуктов и изделий







Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 285. Нарушение авторских прав


Рекомендуемые страницы:


Studopedia.info - Студопедия - 2014-2020 год . (0.002 сек.) русская версия | украинская версия