Какие действия производят, при проведении гигиенической экспертизы, для осмотра партии продуктов?*Установление состояния тары *Определение органолептических свойств продуктов *Ознакомление с маркировкой тары *Составление акта гигиенической экспертизы пищевых продуктов *Лабораторные исследования ! Перечислите показатели пищевой ценности продуктов: *Ассортимент блюд *Органолептические свойства *Витаминный состав *Доброкачественность *Безвредность ! Укажите показатели полноценности качества продуктов: *Показатели пищевой и биологической ценности *Вес продукта *Показатели санитарно-эпидемиологической безупречности *Объем партии продуктов *Наличие сопроводительных документов ! В каких случаях проводится плановая гигиеническая экспертиза пищевых проектов? *ПСН по строящимся объектам *ТСН на функционирующих предприятиях общественного питания *По поручению судебных органов *При вспышке пищевых отравлений *В порядке контроля за соблюдением гигиенических и санитарно-противоэпидемических норм и правил В каких случаях проводится текущий санитарный надзор на пищевых преприятиях? *ТСН за предприятиями общественного питания *ПСН за строительством хлебозавода *ПСН за реконструкцией пищевого объекта *В случаях пищевого отравления *При разногласиях между СЭС и хозяйственными организациями
|
