Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Источником, какой глистной инвазии может быть рыба?




*Тениидоз

*Дифиллоботриоз

*Трихинеллез

*Фасциолез

*Описторхоз

! К физико-химическим показателям качества хлеба относятся:

*влажность

*вкус

*пропеченность

*кислотность

*пористость

! К физико-химическим исследованиям рыбы относятся:

*определение свободного аммиака

*определение свежести

*определение молочной кислоты

*определение наличия гельминтов

*определение сероводорода

! Какие из перечисленных веществ разрешается добавлять в качестве пищевой добавки в муку для повышения хлебопекарных качеств:

*Дрожжи

*Бромат калия

*Гипосульфит

*Лимонная кислота

*Глутамат натрия

С какой целью применяются пищевые добавки как ускорители технологического процесса?

*Фиксаторы миоглобина

*Разрыхлители

*Отбеливатели

*Пенообразователи

*Красители

Основные условия, при соблюдении которых могут быть использованы пищевые добавки?

*Отсутствие токсических свойств

*Отсутствие канцерогенных свойств

*Отсутствие отдаленных последствий

*Полная безвредность на состояние здоровья населения

*Использование пищевых добавок не ограничено

Какие пищевые добавки относятся к улучшающим органолептические свойства пищевых продуктов?

*Ароматизаторы

*Фиксаторы миоглобина

*Антиокислители

*Красители

*Вкусовые вещества







Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 297. Нарушение авторских прав


Рекомендуемые страницы:


Studopedia.info - Студопедия - 2014-2020 год . (0.001 сек.) русская версия | украинская версия