Ного продукта с последующей селекцией на устойчивость.

Многие ферменты, в основном катаболического индуцибельного типа,

Репрессируются при быстром росте клеток на легко утилизируемом суб-

Страте. Для того чтобы избежать катаболитной репрессии, в среду не вно-

Сят репрессирующий субстрат, и применяют мутанты, устойчивые к ката-

Болитной репрессии.

Выход ферментов можно увеличить также с помощью новейших мето-

Дов биотехнологии. С помощью плазмид или трансдуцирующих фагов

Можно увеличить копийность генов, кодирующих синтез целевых фер-

Ментов. Усиление экспрессии генов возможно также в результате включе-

Ния сильных промоторов в ДНК.

Помимо генетического фактора, огромное влияние на продукцию фер-

Ментов оказывают состав среды и условия культивирования микроорганиз-

Мов. При этом не только наличие индуктора в среде способно увеличить

Выход фермента. Чрезвычайно важным является качественный и количест-

Венный состав питательных сред. Например, большинство видов плесневых

Грибов рода Aspergillus хорошо растут на достаточно простой синтетиче-

Ской среде Чапека с сахарозой и нитратом. Для синтеза амилазы, однако,

Сахарозу следует заменить крахмалом и увеличить концентрацию углерода

И азота в среде. После этого активность фермента возрастает в 3 раза. До-