Процесс твердофазной ферментации. Такой аппарат разделен на секции
Перфорированными пластинами, закрепленными на поворотных осях. Среда в ходе ферментации разрыхляется с помощью вращающихся пере- Мешиваюших устройств. Это позволяет увеличить высоту слоя до 30 см. Режим перегрузки среды на тарелках задается автоматически. Производи- Тельность аппарата достигает 1 т культуры в сутки. После завершения стадии ферментации выросшая культура представ- Ляет собой корж (пек) из набухших частиц среды, плотно связанных раз- Росшимся мицелием. Данную массу измельчают с помощью дробилок Различного типа (барабанно-зубчатых, шнековых, молотковых) до частиц размером 5–6 мм. Для предотвращения инактивации ферментов массу подсушивают до остаточной влажности около 10–12 %. Технические пре- Параты ферментов, используемые к текстильной, кожевенной промыш- Ленности, упаковывают в бумажные многослойные крафт-мешки и от- Правляют потребителю. Процедура получения очищенных активных пре- Паратов ферментов сложна и многоэтапна. Важнейшим нормируемым показателем выпускаемых ферментных Препаратов является активность, которая выражается в микромолях суб- Страта, прореагировавшего под действием 1 мл ферментного раствора или Г препарата в оптимальных для протекания ферментативной реакции
|
