Процессы в двух последовательных аппаратах. В первом создают условия
для развития мицелия; во втором – для синтеза и накопления фермента. На промышленном уровне реализованы также проточные режимы, напри- Мер, для получения глюкозоизомеразы с использованием бактериальной Культуры Bacillus coagulans. Ферментацию проводят при дефиците глюко- Зы и кислорода в среде (глюкозоизомераза ингибируется кислородом); Максимальная продуктивность сохраняется длительное время, до 200 ч. После завершения ферментации для предотвращения инактивации ферментов культуральную жидкость охлаждают до 3–5°С и направляют На обработку. После отделения мицелия культуральную среду освобож- Дают от грубых взвешенных частиц и концентрируют под вакуумом или Подвергают ультрафильтрации. В связи с термолабильностью многих Ферментов процессы обработки ведут при контролируемых, часто пони- Женных температурах. Глубокая очистка ферментов приводит к сущест- Венной потере активности препаратов и также очень дорогостояща. Более Того, высокоочищенные белки менее стабильны по сравнению с неочи- Щенными. Поэтому при использовании растворимых ферментов редко Пользуются полной очисткой. Тем более что в зависимости от сферы при- 1.4 1.3 1.2 1.1 1.0 0.9 0.8 0.7
|
