Условиях за 1 минуту. Существует также понятие активности условного
Ферментного препарата. Данная единица рассчитывается по активности Основного фермента в стандартном условном препарате. За активность Условного стандартного препарата принимают его среднюю устойчивую Активность, достигаемую в производственных условиях. Глубинный способ микробиологического получения ферментов имеет Преимущества по сравнению с поверхностным, так как проходит в кон- Тролируемых условиях ферментации, исключает ручной труд, позволяет Автоматизировать процесс. Питательная среда для ферментации готовит- Ся, исходя из физиологических потребностей используемой микробной Культуры, а также из типа целевого фермента. Основным углеродным Сырьем служат различные сорта крахмала (кукурузный, пшеничный, кар- Тофельный), кукурузный экстракт, свекловичный жом, а также глюкоза, Мальтоза, декстрины. В качестве источника азота применяют органиче- Ские соединения (гидролизаты казеина или микробных биомасс), а также Минеральные соли (NaNO3, NH4NO3, NH4HPO4, (NH4)2SO4). Для биосинте- За целлюлолитических ферментов источником углерода служит хлопок, солома, целлюлоза; липолитических – липиды. На предферментационной стадии технологическое оборудование и пи-
|
