Нормальна, слабка, міцна.

148. Наслідок сипкості зернової маси та неоднорідності твердих компонентів, що призводить до поділу зернової маси на окремі компоненти – це:

+ самосортування;

шпаруватість;

температуропровідність;

дихання.

149. Виробляють із зерна вівса:

вівсяні пластівці «Геркулес», пелюсткові пластівці, крупа «Полтавська»;

крупа вівсяна плющена, крупа «Артек»;

+ крупа вівсяна недроблена, крупа вівсяна плющена, вівсяні пластівці «Геркулес», пелюсткові пластівці, толокно;

ядриця, толокно, крупа «Артек».

 

150. Залежить вологовіддача зерна та насіння під час сушіння:

+ від розміру зерна, анатомічних особливостей будови зерна;

від анатомічних особливостей будови зерна, ознак свіжості;

від ознак свіжості, вологості зерна;

від анатомічних особливостей будови зерна, ознак свіжості, засміченості зерна, кислотності зерна.

 

151. На величину шпаруватості зерна впливають:

форма, розмір, стан поверхні зерна, інтенсивність дихання;

+ кількість та склад домішок, форма, розмір, стан поверхні зерна, маса зерна;

температура зерна;

маса зерна, температура зерна.

152. Основний режим зберігання зернових мас в Україні:

+ у сухому стані;

у регульованому газовому середовищі;

в охолодженому стані;

за умов кондиціювання.

 

153. Поділяють зерно за призначенням під час сушіння:

+ насіннєве, продовольчо – фуражне;

насіннєве;

насіннєве, продовольче;

насіннєве, технічне.

 

154. Характеризують клейковину за показниками:

+ колір, розтяжність, пружність, здатність до бубнявіння;

колір, пружність, еластичність, температура;

пружність, вологість, колір, розпливчастість, хімічний склад;

колір, пружність, еластичність, запах, зольність, смак.

 

155. Рівноважною вологістю зерна називають:

+ вологість, яка відповідає стану динамічної рівноваги між парціальним тиском водяної пари у повітрі та в зерні;

вологість, за якої виникає вільна волога і різко зростає інтенсивність дихання;

вологість, за якої змінюється щільність зерна;

вологість, за якої змінюється температура зерна.

 

 

156. Способи зберігання зернових мас у зерносховищах:

+ насипом у засіках, без засіків; в тарі (мішки із міцних і грубих тканин, паперові мішки, крафт-мішки); в силосах; в бунтах;

насипом без засіків; в бунтах; на стеллажах;

в тарі (дерев’яна, металева, паперова);

в тарі (мішки із міцних і грубих тканин, паперові мішки, крафт-мішки); штабелями.