Калиймен дезинфекциялайды.

Тұздалған ішек өнімдеріндегі тоттануды анықтау. Тоттану –

бұл ұстап көргенде, бұдырлы, ақ сары немесе қоңыр түсті

шайылмайтын шөгінділердің пайда болуы. Зақымдалған жер өзінің;

серпімділігін жоғалтады жəне ішекті сумен немесе фаршпен

толтырғанда жыртылады. Тоттану микробтардың, хлорлы натрий

мен ішек қабырғасының белоктарының, кальций мен темір

тұздарының əсерінен пайда болады. тоттану ошақтары темірдің;

əсеріне жауап береді.

Күкіртті аммоний реакциясы. Күкіртті аммонийдің қаныққан

ерітіндісін штативке қойылған екі пробирканың жартысына дейін

құйып дайындайды. Шыны пластинкаға тартылған тоттануға

күдікті зақымдалған 5 – 10 см ұзындықтағы тұздалған ішек

кесіндісін бірінші пробиркаға салады. Келесі екінші бақылау

пробиркасына зақымдалмаған ішек кесіндісін салады. Бақылауды

45 – 50 минут аралығында жүргізеді. Күкіртті аммоний тоттану

ошағы бар жерде темірмен реакцияға түседі, темір бар жер жасыл –

қара түске боялады. Бақылау пробиркасында боялу реакциясы

болмауы керек. Ерітіндіні сақтауға болмайды.

Тотыққан темірді анықтау үшін сары түсті қан тұзымен

реакция қою. Петри аяқшасына құйылған қышқылданған күкірт

қышқылымен 10% - ті сары түсті қан тұзының сулы ерітіндісіне

(0,25 мл – ді 25 мл – ге қосады) дайындалған ішекті салады.

Тотыққан темірге оң реакция берген кезде, зақымдалған бөліктер 3

– 5 минуттан соң интенсивті көк түске боялады. Бақылау сынамасы

өзгермейді.

Шала тотыққан темірді анықтау үшін қызыл түсті қан тұзымен

реакция кою. Жоғарыда көрсетілгендей қышқылданған күкірт

қышқылымен 10% - ті қызыл түсті қанның сулы ерітіндісінде (0,25

мл – ді 25 мл – ге қосады) дайындалған ішек сынамасын салады.

Шала тотыққан темірге оң реакция берген кезде, зақымдалған ішек

бөліктері 3 – 5 минуттан соң көк түске боялады. Бақылау сынамасы

өзгермейді.

Студенттердің өзіндік жұмысы