Расчет площадей помещений по площади, занимаемой оборудованием

⇐ Предыдущая 3 4 5 6 7 8 9 101112 Следующая ⇒

Рассчитываем площади производственных помещений по формуле

(36)

где F-общая площадь помещения, м²;

F_пол- полезная площадь, то есть площадь занимаемая всеми видами оборудования, установленного в данном помещение, м²;

n_у- условный коэффициент использования площади.

Коэффициент использования площади для мясного, овощного, мясо-рыбного и холодного цехов и для моечной столовой посуды равен 0,35; для горячего, кондитерского и кулинарных цехов – 0,3; для цехов обработки зелени, доготовочного, резки хлеба, а также моечных кухонной посуды – 0,4, [9].

Для начала найдем занимаемую площадь каждого оборудования в цехах.

Расчет площади цехов можно представить в виде таблицы 20.

Таблица 20 -Расчет площади цехов

Оборудование	Число единиц обору-дования	Габаритные размеры, мм	Площадь, м²
занятая еди-ницей обру-дования	занятая всем обору-дованием

площади овощного цеха

Результаты расчетов сведем в таблицу 21.

Таблица 21 -Сводная таблица площадей помещений

Помещение	Площадь, м²
расчетная	компоновочная
Горячий и холодный цех
Мучной цех
Овощной цех
Мясо-рыбный цех
Моечная посуды

Площади административно-бытовых помещений принимаются по нормативным данным на одного работающего по СНиП. На основании полученных площадей помещений разрабатывается план предприятия.

⇐ Предыдущая 3 4 5 6 7 8 9 101112 Следующая ⇒

Дата добавления: 2015-09-07; просмотров: 3972. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при которых тело находится под действием заданной системы сил...

Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...

Логические цифровые микросхемы Более сложные элементы цифровой схемотехники (триггеры, мультиплексоры, декодеры и т.д.) не имеют...

Этапы и алгоритм решения педагогической задачи Технология решения педагогической задачи, так же как и любая другая педагогическая технология должна соответствовать критериям концептуальности, системности, эффективности и воспроизводимости...

Понятие и структура педагогической техники Педагогическая техника представляет собой важнейший инструмент педагогической технологии, поскольку обеспечивает учителю и воспитателю возможность добиться гармонии между содержанием профессиональной деятельности и ее внешним проявлением...

Репродуктивное здоровье, как составляющая часть здоровья человека и общества Репродуктивное здоровье – это состояние полного физического, умственного и социального благополучия при отсутствии заболеваний репродуктивной системы на всех этапах жизни человека...

Почему важны муниципальные выборы? Туристическая фирма оставляет за собой право, в случае причин непреодолимого характера, вносить некоторые изменения в программу тура без уменьшения общего объема и качества услуг, в том числе предоставлять замену отеля на равнозначный...

Тема 2: Анатомо-топографическое строение полостей зубов верхней и нижней челюстей. Полость зуба — это сложная система разветвлений, имеющая разнообразную конфигурацию...

Виды и жанры театрализованных представлений Проживание бронируется и оплачивается слушателями самостоятельно...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.014 сек.) русская версия | украинская версия