Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Расчет площадей помещений по площади, занимаемой оборудованием




 

 

Рассчитываем площади производственных помещений по формуле

 

(36)

 

где F-общая площадь помещения, м2;

Fпол- полезная площадь, то есть площадь занимаемая всеми видами оборудования, установленного в данном помещение, м2;

nу- условный коэффициент использования площади.

 

Коэффициент использования площади для мясного, овощного, мясо-рыбного и холодного цехов и для моечной столовой посуды равен 0,35; для горячего, кондитерского и кулинарных цехов – 0,3; для цехов обработки зелени, доготовочного, резки хлеба, а также моечных кухонной посуды – 0,4, [9].

Для начала найдем занимаемую площадь каждого оборудования в цехах.

Расчет площади цехов можно представить в виде таблицы 20.

 

Таблица 20 -Расчет площади цехов

 

Оборудование Число единиц обору-дования Габаритные размеры, мм Площадь, м2
занятая еди-ницей обру-дования занятая всем обору-дованием
площади овощного цеха
         
         
         
         
 
         
         
         
         
         
         
         
 
         
         
         
         
         
 
         
         
         
         
         
 
         
         
         
         
         
         
         

 

Результаты расчетов сведем в таблицу 21.

Таблица 21 -Сводная таблица площадей помещений

 

Помещение Площадь, м2
расчетная компоновочная
Горячий и холодный цех    
Мучной цех    
Овощной цех    
Мясо-рыбный цех    
Моечная посуды    

 

Площади административно-бытовых помещений принимаются по нормативным данным на одного работающего по СНиП. На основании полученных площадей помещений разрабатывается план предприятия.

 

 







Дата добавления: 2015-09-07; просмотров: 2703. Нарушение авторских прав


Рекомендуемые страницы:


Studopedia.info - Студопедия - 2014-2020 год . (0.002 сек.) русская версия | украинская версия