Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Список использованных источников





 

1 Панова Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах): Учебное пособие. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2005. – 320 с.

2 Панова Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие в экзаменационных вопросах и ответах. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2005. – 304 с.

3 Барановский В. А. Повар – технолог: Учебное пособие. – Ростов н/Д: «Феникс», 2003. – 416с.

4 Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (учебник для нач. проф. образования): Учебное пособие для среднего проф. образования. – 2-е изд. Стер. – М: Издательский центр «Академия», 2004.- 416 с.

5 Физиология питания, санитария и гигиена: Учебное пособие для студентов учреждений сред. проф. образования/ А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Л. С. Трофименко. – М.: Мастерство: Высшая школа, 2000.-192 с.

6 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – Спб.: Профессия, 2001. – 688с.

7 Ковалев Н. И., Куткина М. Н., Кравцова В. А. Технология приготовления пищи. Под ред. доктора технических наук, профессора М. А. Николаевой. Учебник для средних спец. учебных заведений. – М.: Издательский дом «Деловая литература», 2001. – 480с.

8 Дубцов Г. Г. Технология приготовления пищи: Учебное пособие для среднего проф. образования/ Г. Г. Дубцов. – 2-е издание. – М.: Издательский центр «Академия», 2002. – 272с.

9 Никуленкова Т. Т., Ястина Г. М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: КолосС, 2006. – 247 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

10 Оформление пояснительной записки и графической части дипломных и курсовых проектов и работ: Методические указания для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания». – Новосибирск, 2004 – 44 с.

11 Воронова В. М., Егель А. Э. Определение категории тяжести труда. Методические указания к дипломному проектированию. – Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004. – 20 с.

12 Ефремов И. В. Расчет времени эвакуации. Методические указания к дипломному проектированию/ И. В. Ефремов, В. А. Грузинцева, Е. А. Колобова. – Оренбург: ГОУ ОГУ, 2006. – 30 с.

13 Белов С.В., А.В. Ильницкая, А.Ф. Козьяков и др. Безопасность жизнедеятельности. Учебник для вузов./ Под общ. ред. С.В. Белова. 2-е изд., испр. и доп. – М.: Высш. шк., 1999. – 448 с.: ил.

14 Бурашников Ю.М. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле: Учебник для нач. проф. образования/ Ю.М. Бурашников, А.С. Максимов.- М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 240 с.

15 Мартынова А.П. Гигиена труда в пищевой промышленности. – М.: ВО «Агропромиздат», 1988. – 200с.

16 Попов А.А., Годунов Н.И. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности. К., «Техника», 1978.-1999 с.

17 Русак О.Н., Малаян К.Р., Занько Н.Г. Безопасность жизнедеятельности: Учебное пособие. 6-е изд., стер./ Под ред. О.Н. Русака. – СПб.: Издательство «Лань», 2003. – 448 с., ил. – (Учебники для вузов, специальная литература).

18 Никитин В. С., Бурашников Ю.М. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности. – М.: Агропромиздат, 1991. – 350 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов).

19 Экология и безопасность жизнедеятельности: Учебное пособие для вузов / Под ред. Л.А. Муравья. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000 – 447 с.

20 Гидравлика, водоснабжение и канализация: Учебное пособие для вузов/ В.И. Калицун, В.С. Кедров, Ю.М. Ласков. – 4-е изд. перераб. и доп. – М.: Стройиздат, 2002. – 397 с.

21 Гринин А.С., Новиков В.Н. Промышленные и бытовые отходы: Хранение, утилизация, переработка. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2002. – 336 с.

22 Яковлев С.В., Воронов Ю.В. Водоотведение и очистка сточных вод / Учебник для вузов: - М.: АСВ, 2002 – 704с.

23 Дипломное проектирование предприятий общественного питания: Учеб. пособие, 2-е изд. перераб. и доп. / Л. З. Шильман, А. И. Черевко, П. П. Пивоваров и др. Под общ. ред. Л. З. Шильмана: Харьковская гос. акад. технол. и организ. питания. – Саратов: Сарат. гос. агр. ун-т им. Н. И. Вавилова, 2001 – 368 с.

24 Кожинов В.Ф. Очистка питьевой и технической воды. Учебник для студентов инженерно-строительных факультетов. 3-е изд. перераб. и доп. М.: Издательство литературы по строительству. 1971.-302 с.

25 Справочник проектировщика. Внутренние санитарно-технические устройства./ Под ред. И.Г. Староверова. Изд 3-е перераб. и доп. М.: Стройиздат, 1975 - 429 с.

26 Экономика предприятия пищевой промышленности. Учебник. А. В. Гордеев, О. А. Масленникова, С. В. Донскова, Н. К. Долгушкин, А. Х. Заверюха, Е. В. Ульянов, 2-е изд., испр. и доп. – М.: Агроконсалт, 2003. – 616 с.

27 Н. Л. Зайцев. Экономика организации. Учебник. – М.: Экзамен, 2000. – 768с.

28 А. И. Ильин, В. П. Волков. Экономика предприятия. Учебное пособие для вузов. – М.: Новое издание, 2003. – 677 с.

29 М. С. Мойкин, Л. Г. Скамай. Экономика предприятия. Учебное пособие. – М.: ИНФРА – М, 2002. – 264 с.

30 О. В. Баскакова. Экономика предприятий: учеб. метод. пособие / О. В. Баскакова. – М.: Дашков и К, 2003. – 132 с.







Дата добавления: 2015-09-07; просмотров: 784. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...


Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...


ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...


Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...

Метод архитекторов Этот метод является наиболее часто используемым и может применяться в трех модификациях: способ с двумя точками схода, способ с одной точкой схода, способ вертикальной плоскости и опущенного плана...

Примеры задач для самостоятельного решения. 1.Спрос и предложение на обеды в студенческой столовой описываются уравнениями: QD = 2400 – 100P; QS = 1000 + 250P   1.Спрос и предложение на обеды в студенческой столовой описываются уравнениями: QD = 2400 – 100P; QS = 1000 + 250P...

Дизартрии у детей Выделение клинических форм дизартрии у детей является в большой степени условным, так как у них крайне редко бывают локальные поражения мозга, с которыми связаны четко определенные синдромы двигательных нарушений...

Понятие о синдроме нарушения бронхиальной проходимости и его клинические проявления Синдром нарушения бронхиальной проходимости (бронхообструктивный синдром) – это патологическое состояние...

Опухоли яичников в детском и подростковом возрасте Опухоли яичников занимают первое место в структуре опухолей половой системы у девочек и встречаются в возрасте 10 – 16 лет и в период полового созревания...

Способы тактических действий при проведении специальных операций Специальные операции проводятся с применением следующих основных тактических способов действий: охрана...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия