Лабораторная работа № 10

ИЗУЧЕНИЕ ПРАВИЛ ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ

 

Цель работы: ознакомить студентов с правилами транспортирования плодоовощной продукции.

 

1. Изучить и заполнить условия транспортирования плодоовощной продукции

 

2. Запишите основные требования к размещению и укладке скоропортящихся грузов

 

2.1 Зарисуйте шахматный способ укладки ящиков

 

2.2 Зарисуйте вертикальный способ укладки ящиков

 

 

2.3 Зарисуйте перекрестный способ укладки ящиков

 

3. Запишите основные требования, предъявляемые к свежим плодам и овощам

 

 

Задание выполнил Задание принял преподаватель

_______________ _________________________

 

Семинарское занятие № 1

 

Семинарское занятие № 2

Вопросы к семинарскому занятию № 1

 

1. Влияние влажности на расчеты при реализации зерна.

2. Засоренность зерна, ее влияние на расчеты.

3. Характеристика сильных и твердых пшениц. Оплата таких партий при закупках.

4. Денежные надбавки за реализацию сортовых семян.

5. Виды потерь с/х продукции при хранении и пути их сокращения.

6. Порядок проведения количественно - качественного учета зерна при хранении.

7. Правила списания зерна по нормам естественной убыли.

8. Общая характеристика режимов хранения зерновой массы.

9. Основы режима хранения зерновых масс в сухом состоянии. Технология хранения сухого зерна.

10. Основы хранения зерновых масс в охлажденном состоянии.

11. Активное вентилирование зерновых масс атмосферным и охлажденным воздухом (назначение, эффективность, типы установок).

12. Правила активного вентилирования зерна с целью охлаждения и временной консервации.

13. Способы охлаждения зерновых масс.

14. Режимы тепловой сушки различных культур с разной исходной

влажностью.

15. Режим сушки зерна продовольственного назначения.

16. Типы сушилок, применяемых в сельском хозяйстве. Их характеристика.

17. Технология сушки зерна в зерносушилках шахтного и барабанного типа.

18. Плановая тонна сушки. Производительность зерносушилок.

19. Расчет убыли в массе зерна при сушке. Контроль за качеством зерна.

20. Требования, предъявляемые к зернохранилищам.

21. Характеристика современных зернохранилищ (типы, емкость, средства механизации и ухода за зерном).

22. Подготовка зернохранилищ к приему нового урожая.

23. Правила размещения зерна и семян в хранилищах.

24. Наблюдения за зерновой массой при хранении.

 

Вопросы к семинарскому занятию № 2

 

1. Общая характеристика режимов хранения картофеля, овощей и плодов.

2. Классификация способов хранения сочной продукции.

3. Требования, предъявляемые к картофеле – и овощехранилищам.

4. Характеристика стационарных хранилищ.

5. Способы создания и поддержания микроклимата в стационарных неохлаждаемых хранилищах с активным вентилированием.

6. Подготовка картофеле – и овощехранилищ к приему нового урожая.

7. Технология хранения сочной продукции в стационарных хранилищах с искусственным охлаждением.

8. Технология хранения картофеля и овощей в буртах и траншеях. Устройство этих объектов и правила ухода за ними.

9. Особенности режимов хранения картофеля в зависимости от его полевого назначения.

10. Особенности технологии хранения капусты.

11. Особенности хранения лука.

12. Особенности хранения томатов, огурцов и зеленых культур.

13. Особенности хранения корнеплодов.

14. Сортовая технология хранения яблок.

15. Теоретические основы хранения плодоовощной продукции в регулируемой газовой среде.

16. Модифицированная газовая среда. Способы создания МГС.

17. Системы наблюдений за продукцией во время хранения.

18. Порядок проведения количественно – качественного учета картофеля, овощей и плодов при хранении.

 

Библиографический список

 

1.	Карпов Б.А., Курдина В.Н., Ралль Ю.С. Учебное пособие для лабораторно-практических занятий по курсу хранения и технологии сельскохозяйственных продуктов. М.: Изд-во МСХА, 1972
2.	Луганский В.И., Третьяков А.И. Проектирование и строительство хранилищ картофеля и овощей. М: Стройиздат, 1981.
3.	Личко Н.М., Попов Н.А., Курдина В.Н. и др. Технология хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов. Методические указания и задания к лабораторно-практическим занятиям для студентов агрономического и агрохимического факультетов. М.: Изд-во МСХА, 1991.
4.	Рослов Н.Н. Конструктивные решения хранилищ для картофеля и овощей. М.: Стройиздат, 1972.
5.	Смирнов В.П. Справочник. Заготовки, хранение и реализация картофеля, плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1985.
6.	Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1985.
7.	Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. М: Агропромиздат, 1988.
8.	Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. М.: Агропромиздат, 1991.
9.	Трисвятский Л.А. Хранение зерна. М.: Колос, 1986.
10.	Личко Н.М., Колесниченко Г.С., Петровская В.А. и др. Курсовое проектирование по хранению и переработке продукции растениеводства для студентов агрономического и экономического факультетов. М.: 1990.
	Послеуборочная обработка семян зерновых культур. Рекомендации. М.: Агропромиздат, 1986.
12.	Кривоносов А.И., Кауфман В.П. Контроль качества зерна при хранении. М.: Агпромиздат, 1989.
	Манжесов В.И. Технология хранения, переработки и стандартизации растениеводческой продукции. Учебник. Под. ред В.И. Манжесова, С-Пб.:
	Машков Б.М., Харина З.И. Справочник по качеству зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1980.
	Сакун В.А. Сушка и активное вентилирование зерна и зеленых кормов. М.: Колос, 1974.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

1. Расчеты за зерно при продаже……………………………………………….3

2. Составление плана послеуборочной обработки зерна на току…………...11

3. Активное вентилирование зерновых масс…………….…………………...26

4. Сушка зерновых масс ………...………………………………………...…...36

5. Количественно-качественный учет зерна при хранении …...… ……..…43

6. Хранение картофеля и овощей в буртах и траншеях……………………...49

7. Хранение плодоовощной продукции в стационарных хранилищах……...55

8. Хранение сочной растениеводческой продукции с использованием

холода и измененной газовой средой……………………………………….61

9. Количественно-качественный учет картофеля, овощей и плодов

при длительном хранении…………………………………………………..71

10. Изучение правил транспортирования плодоовощной продукции 76

11. Семинарское занятие № 1…………………………………………………..79

12. Семинарское занятие № 2…………………………………………………..81

Вопросы к семинарскому занятию № 1………………………………………..83

Вопросы к семинарскому занятию № 2………………………………………..84

Библиографический список…………………………………………………….85