Практическая работа № 1

Процедура создания БД клиентов

 

 

–

+

–

+

X < ree^.data

AddToTree (tree^.right, x,k)

AddToTree (tree^.left, x,k)

Возврат

AddToTree

Tree = nil

New(tree)

Tree^.name:= t Tree^.name:= k Tree^.data:= x Tree^.left:= nil Tree^.right:= nil

exit

 

 

 

 

Продолжение приложения А

Процедура просмотра доходов

 

+

–

Возврат

Lkp

Tree = nil

exit

Tree^.data Tree^.name

Lkp(tree^.left)

Lkp(tree^.right)

 

 

Процедура удаления БД

–

+

Возврат

deletetree

Tree <> nil

Deletetree (tree1^.left)   Deletetree (tree1^.right)   Dispose (tree1)

 

 

 

 

Продолжение приложения А

Процедура считывания БД из файла

 

i, i>p

i, i>p

zapis

Assign (f, C:\katalog.txt’) Reset (f)

Readln (f, BD[i].name) Readln (f, BD[i].name)

i:= i +1

AddToTree (Tree, BD [i].data, BD[i].name)

‘Справочник считан’

возврат

close

i = i + 1

i

i

 

 

 

 

 

 

Продолжение приложения А

Процедура поиска

Search

Tree:=nil

x=p^.data

x<p^.data

Возврат

+

+

+

-

-

-

Search:=p

P:=Search(p^.left,x,k)

P:=Search(p^.left,x,k)

p:=Tree

Exit

Search:=Nil

Tree:=nil

ch

ch

n

x

k

AddToTree(Tree,x,k)

i=i+1

i:=1

F

Assign(f, ’C:\sprav.txt’)

Zapis(BD)

Reset(f)

i:=1

AddToTree (Tree, BD [i]. data, BD [i]. name

Close (f)

i:=i+1

x

P1:=Search(Tree,x,k)

P1<>nil

P1^.name

Не найден

Lkp(Tree)

Delete(Tree)

END

Приложение Б

(обязательное)

 

Листинг программы

uses crt;

const

p=7;

type

PNode=^Node;

Node=record

data:longint;

left,right:PNode;

name:string[15];

end;

Base = array [1..p] of node;

var

BD:Base;

Tree,p1:PNode;

n,x,i:integer;

ch:char;

k:string [15];

t:string;

f:text;

 

procedure AddToTree (var Tree:PNode;x:integer;t:string[15]; k:string[15]);

begin

if Tree=nil then

begin

New(Tree);

Tree^.name:=k;

Tree^.data:=x;

Tree^.name:=t;

Tree^.left:=nil;

Tree^.right:=nil;

exit;

end;

if x < Tree^.data then

AddToTree(Tree^.left,x,t,k)

else

AddToTree(Tree^.right,x,t,k);

clrscr;

end;

 

function Search(Tree:PNode;x:integer;t:string [15];k:string [15]):PNode;

var

p:PNode;

begin

if Tree=nil then

begin

Search:=nil;

exit;

end;

p:=tree;

if x=p^.data then

else

if x < p^.data then

p:=Search(p^.left,x,t,k)

else

p:=Search(p^.right,x,t,k);

Search:=p;

clrscr;

end;

 

procedure Lkp(Tree:PNode);

begin

if Tree=nil then

exit;

Lkp(Tree^.left);

writeln;

write(' ',Tree^.data);

write(' ',Tree^.name);

writeln;

Lkp(Tree^.right);

end;

 

 

procedure zapis (var BD:Base);

var i:integer;

begin

for i:=1 to p do

begin

readln (f, BD[i].name);

readln (f, BD[i].data);

end;

end;

 

procedure DeleteTree(var Tree1:PNode);

begin

if Tree1 <> nil then

begin

DeleteTree (Tree1^.LEFT);

DeleteTree (Tree1^.RIGHT);

Dispose(Tree1);

end;

clrscr;

end;

 

begin

Tree:=nil;

repeat

TextColor (1);

Writeln('Доступны пункты:');

TextColor (4);

Writeln('1) Создание базы данных клиентов банка');

TextColor (4);

Writeln('2) Считывание бызы данных из файла');

TextColor (4);

Writeln('3) Поиск по базе');

TextColor (4);

Writeln('4) Доход клиентов банка ');

TextColor (4);

Writeln('5) Выход');

 

writeln;

readln(ch);

case ch of

'1': begin

;

writeln('Кол-во эллементов');

;

readln(n);

for i:=1 to n do

begin

;

writeln('Размер дохода клиента');

 

readln(x);

Writeln('Номер телефона');

 

readln(t);

Writeln('Имя клиента');

 

readln(k);

 

AddToTree(Tree,x,t,k);

end;

end;

'2': begin

;

assign(f, 'C:\bd.txt');

reset (f);

zapis (BD);

for i:=1 to p do

AddToTree (Tree,BD[i].data,BD[i].name,BD[i].name);

TextColor (1);

writeln ('БД считана.');

writeln;

close(f);

end;

'3': begin

;

writeln('Введите размер дохода');

TextColor (4);

readln(x);

p1:=Search(Tree,x,t,k);

if p1 <> nil then

begin

TextColor (1);

writeln ('Доход найден, имя клиента:');

TextColor (4);

writeln (p1^.name);

TextColor(1);

end

else writeln('Доход не найден');

end;

'4': begin

;

writeln('Все клиенты');

TextColor (4);

Lkp(Tree);

writeln;

end;

end;

until ch='5';

DeleteTree(Tree);

end.

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

«КРЫМСКИЙ КОЛЛЕДЖ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ»

 

Технология продукции общественного питания

 

19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ

ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ

 

 

ФИО обучающегося ________________

Курс, группа: 1 курс ТПОП – 3

 

Дисциплина: Оборудование предприятий общественного питания

 

 

Симферополь, 2015

Индивидуальная карта

учёта успеваемости по выполнения практических работ

Учебная дисциплина:Оборудование предприятий общественного питания

Преподаватель: Садовский Д. В.

Обучающийся: ________________________________ группа ТПОП -

Ф.И.О.

Наименование практической работы	Дата выполнения	Оценка, подпись	Пересдача (число и оценка)	Примечание
Практическая работа 1. Тема: Универсальные приводы
Практическая работа 2. Тема: Машины для очистки и нарезки овощей
Практическая работа 3. Тема: Машины для нарезки и протирание овощей
Практическая работа 4. Тема: Машины для обработки мяса
Практическая работа 5. Тема: Вспомогательное механическое оборудование
Практическая работа 6. Тема: Весизмерительное оборудование
Практическая работа 7. Тема: Подъёмно-транспортное оборудование
Практическая работа 8. Тема: Варочное оборудование
Практическая работа 9. Тема: Жарочное оборудование
Практическая работа 10. Тема: Пекарное оборудование
Практическая работа 11. Тема: Водонагревательное оборудование
Практическая работа 12. Тема: Холодильные шкафы и камеры
Практическая работа 13. Тема: Торговое холодильное оборудование
Практическая работа 14. Тема: Подбор технологического оборудования для выполнения производственной программы
Практическая работа 15. Тема: Подбор технологического оборудования для выполнения производственной программы

Содержание

1. Практическая работа 1. Тема: Универсальные приводы;

2. Практическая работа 2. Тема: Машины для очистки и нарезки овощей;

3. Практическая работа 3. Тема: Машины для нарезки и протирание овощей;

4. Практическая работа 4. Тема: Машины для обработки мяса;

5. Практическая работа 5. Тема: Вспомогательное механическое оборудование;

6. Практическая работа 6. Тема: Весизмерительное оборудование;

7. Практическая работа 7. Тема: Подъёмно-транспортное оборудование

8. Практическая работа 8. Тема: Варочное оборудование;

9. Практическая работа 9. Тема: Жарочное оборудование;

10. Практическая работа 10. Тема: Пекарное оборудование;

11. Практическая работа 11. Тема: Водонагревательное оборудование;

12. Практическая работа 12. Тема: Холодильные шкафы и камеры;

13. Практическая работа 13. Тема: Торговое холодильное оборудование;

14. Практическая работа 14. Тема: Подбор технологического оборудования для выполнения производственной программы;

15. Практическая работа 15. Тема: Подбор технологического оборудования для выполнения производственной программы;

Практическая работа № 1

Тема: Устройство и эксплуатация универсальных приводов Актуализируются в работе ПК и ОК:

ПК 1.1. Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК. 3.3. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра;

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество;

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития;

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

Цель: научиться правильно эксплуатировать универсальные приводы с учётом установленных требований, выбирая типовые методы безопасной работы.

Информационное обеспечение:

- Кащенко В.Ф. «Оборудование предприятий общественного питания» учебное пособие / В.Ф Кащенко, Р.В. Кащенко. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. – 416 с.;

- Колупаева Т.Л. «Оборудование предприятий общественного питания. Торговое оборудование»: учебное пособие / под общ. ред. Т.Л. Колупаевой. – М. ФОРУМ, 2015. – 272;

-конспект по дисциплине;

-материалы визуального сопровождения занятия.

- инструкции по технике безопасности;

Материально-техническое оснащение рабочего места обучающегося:

- Рабочая тетрадь по выполнению практических работ;

- Натуральные образцы: ПУ-0,6, П II -1.

Оценка за практическое занятие ______________________________________

Подпись преподавателя______________________________________________

Порядок оценивания учебной деятельности:

100-90 баллов- «5»

89-74 баллов- «4»

73-60 баллов –«3»