Салат из помидоров с репчатым луком с растительным маслом
| Наименование продукта
| Расход продукта на 1 изд.
| | Вес брутто, г
| Вес нетто, г
| | Томаты (грунтовые) (х/о-15%)
| 94,0
| 80,0
| | Лук репчатый (х/о-16%)
| 20,0
| 16,8
| | Масло подсолнечное рафинированное
| 7,0
| 7,0
| | Соль йодированная с пониженным
содержанием натрия
| 0,25
| 0,25
| | Выход
|
|
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Пищевые вещества г.
| Минеральные вещества мг.
| | Белки
| Жиры
| Углеводы
| Са
| Mg
| P
| Fe
| | 1,10
| 7,15
| 4,50
| 16,16
| 18,24
| 30,08
| 0,85
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Витамины мг.
| | A
| B1
| B2
| PP
| C
| |
| 0,06
| 0,04
| 0,43
| 17,64
| |
|
|
|
|
|
Энергетическая ценность (ккал) – 88,69
Способ приготовления:
Томаты промыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками. Репчатый лук, предварительно очистив от кожицы, мелко нашинковать, ошпарить кипятком (удаляя горечь). Соединить с томатами, добавить соль и заправить растительным маслом.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Рецептура № 22
Салат из свежих овощей с растительным маслом
| Наименование продукта
| Расход продукта на 1 изд.
| | Вес брутто, г
| Вес нетто, г
| | Томаты (грунтовые) х/о – 15%
| 40,0
| 34,0
| | Огурцы (грунтовые) х/о – 5%
| 30,0
| 28,5
| | Салат кочанный х/о – 33%
| 30,0
| 20,0
| | Лук зеленый (перо) грунтовой х/о – 20%
| 18,0
| 14,5
| | Масло подсолнечное рафинированное
| 7,0
| 7,0
| | Соль йодированная с пониженным
содержанием натрия
| 0,25
| 0,25
| | Выход
|
|
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Пищевые вещества г.
| Минеральные вещества мг.
| | Белки
| Жиры
| Углеводы
| Са
| Mg
| P
| Fe
| | 1,15
| 7,12
| 3,44
| 35,42
| 16,60
| 30,78
| 0,74
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Витамины мг.
| | A
| B1
| B2
| PP
| C
| |
| 0,04
| 0,05
| 0,41
| 18,64
|
Энергетическая ценность (ккал) – 83,58
Способ приготовления:
Томаты и огурцы промывают, удаляют плодоножки, нарезают тонкими ломтиками. Салат кочанный зачищают, промывают в проточной питьевой воде, шинкуют тонкой соломкой. Овощи смешивают, солят и заправляют растительным маслом. При отпуске посыпают мелко нарезанным зеленым луком.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Рецептура № 23
Салат из свежих огурцов со сладким перцем с растительным маслом
| Наименование продукта
| Расход продукта на 1 изд.
| | Вес брутто, г
| Вес нетто, г
| | Огурцы (грунтовые) х/о – 5%
| 86,0
| 81,7
| | Перец красный сладкий х/о – 25%
| 16,0
| 12,0
| | Масло подсолнечное рафинированное
| 7,0
| 7,0
| | Соль йодированная с пониженным
содержанием натрия
| 0,25
| 0,25
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Пищевые вещества г.
| Минеральные вещества мг.
| | Белки
| Жиры
| Углеводы
| Са
| Mg
| P
| Fe
| | 0,81
| 7,07
| 2,76
| 19,75
| 12,76
| 36,23
| 0,56
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Витамины мг.
| | A
| B1
| B2
| PP
| C
| |
| 0,04
| 0,04
| 0,28
| 31,08
|
Энергетическая ценность (ккал) – 77,61
Способ приготовления:Свежие огурцы промыть, нарезать дольками или кусочками. Перец промыть, очистить, нарезать соломкой. Овощи смешать, посолить и заправить растительным маслом.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Рецептура № 12
Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...
|
Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...
|
Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...
|
Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...
|
Тема: Изучение фенотипов местных сортов растений Цель: расширить знания о задачах современной селекции. Оборудование:пакетики семян различных сортов томатов...
Тема: Составление цепи питания Цель: расширить знания о биотических факторах среды. Оборудование:гербарные растения...
В эволюции растений и животных. Цель: выявить ароморфозы и идиоадаптации у растений Цель: выявить ароморфозы и идиоадаптации у растений. Оборудование: гербарные растения, чучела хордовых (рыб, земноводных, птиц, пресмыкающихся, млекопитающих), коллекции насекомых, влажные препараты паразитических червей, мох, хвощ, папоротник...
|
Характерные черты немецкой классической философии 1. Особое понимание роли философии в истории человечества, в развитии мировой культуры. Классические немецкие философы полагали, что философия призвана быть критической совестью культуры, «душой» культуры.
2. Исследовались не только человеческая...
Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит...
Кран машиниста усл. № 394 – назначение и устройство Кран машиниста условный номер 394 предназначен для управления тормозами поезда...
|
|
